合川区今日生猪价格多少一斤,合川区今日生猪价格多少一斤呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于合川区今日生猪价格多少一斤的问题，于是小编就整理了2个相关介绍合川区今日生猪价格多少一斤的解答，让我们一起看看吧。

1. 合川肉片怎么做？
2. 合川滑肉的做法？

合川肉片怎么做？

【制作步骤】

猪肉切厚片，大约4厘米长3厘米宽0.2厘米厚的片。

调入盐、料酒、蛋糊抓匀，腌制十分钟。

取一只碗打入一个鸡蛋再加入生粉搅拌均匀。

把腌制好的猪肉放入蛋液拌匀。

食材

肥瘦猪肉: 100g；芡粉: 200g；油: 适量；盐: 适量；鸡蛋: 1个；

步骤

半肥瘦肉洗净剁碎，加适量的盐拌均。

调好的芡粉。

鸡蛋打散，我打了两个只用了一半。

步骤1准备食材：里脊肉200克、春笋100克、木耳50克、红椒10克、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、淀粉10克、豆瓣酱1勺、胡椒粉2克、醋5克、鸡精1勺、白糖1勺、酱油1勺

步骤 2里脊肉切片。

步骤 3打入鸡蛋，加入淀粉1勺搅拌均匀。

步骤 4春笋洗净切片。

步骤 5木耳切片。

步骤 6红椒切片。

步骤 7姜切片。

步骤 8蒜切片。

步骤 9大葱斜刀切段。

步骤 10调汁：碗中放入酱油1勺、胡椒粉2克、水淀粉10克丶醋5克、白糖1勺、鸡精1勺、调成酱汁。

合川滑肉的做法？

用料:

里脊肉 140克

红薯淀粉 70克

盐巴(放肉皮片里) 4

胡椒面(放肉片里) 0.6克

开水(烫红薯淀粉) 95克

合川滑肉做法的做法步骤:

步骤 1   冻的猪里脊肉140克，早上从冷冻室拿出来，放在冷藏室，到中午切肉片正好。 如果直接把肉放到室温，肉化冻之后汁液流逝，味道大打折扣。 肉片想嫩一点，顶刀切肉片，就是刀和肉的纹理成90°，这样煮好的肉片吃起来嫩，不过猪肉顺着纹理切也咬的动。 140克里脊肉烧汤，可供七八个人食用，如果人少，50克肉片足够。 肉切薄一点，口感更好。

步骤 2  做滑肉片，最好用纯的红薯淀粉，附着力强。 红薯淀粉70克。 如担心红薯淀粉起块不易发开，可以先用破壁机打碎。

步骤 3  倒开水95克调匀。

水滑肉的做法

1.准备材料，肉切片，放入适量的料酒、盐、生抽、老抽和五香粉腌制十五分钟，青菜洗净、葱姜切粒备用。

2.肉盆中加入适量的红薯粉和90℃左右的温开水拌匀成这种糊状。

3.锅中放水烧开放入姜粒，用手把调好的糊抓成鸡蛋大小放入锅中

4.依次做完所有，刚开始不要搅拌，等定型之后再搅拌

5.等滑肉煮的差不多熟的时候也就是里面没有白心就可以下入青菜和适量的盐

1、新鲜里脊肉，用了一半左右。配菜主要有青红椒，葱姜，有闲置的丝瓜，还配了点丝瓜。木耳泡发。

2、把肉片斜切片，放入料酒，淀粉，蚝油，胡椒粉拌匀。

3、拌好的肉片静置20分钟后加入糖醋汁拌匀待炒。

4、油锅放油烧熟后，倒入肉片翻炒，待肉片变色后盛出。动作要快，不要超过3分钟。

5、油锅放少量油，放入青红椒和丝瓜木耳和姜丝翻炒大概5分钟。加入少量生抽或盐。锅里干的话，可加入少量开水，不可多。

制作步骤：

1、腌肉：把肉切成较大块的肉片，放适量料酒、盐、鸡精、蚝油、花椒油、藤椒油、麻油抓均匀入味，再打一个鸡蛋、取量多一点的红薯粉，用温水稀释后加进肉中，继续抓匀；

2、煮滑肉：锅中加入清水烧开，把腌制好的滑肉片放入清水煮一会捞出备用；

3、制作水煮滑肉：起锅烧油，倒入适量豆瓣酱、麻辣鲜、葱姜蒜、盐爆香，加清水烧开，配菜（莴笋、火腿肠、鸭血、黄豆芽）下锅煮熟捞出，在锅里剩下的汤汁中加入滑肉，两分钟后盛至煮好的配菜上面；

4、淋油增香：把葱姜蒜沫、花椒 、干海椒铺在滑肉表面，起锅放油烧热后淋在滑肉上面的作料上即可。

进阶提醒：

1、猪肉选择腰柳肉会更加嫩，其次也可以选择猪眉毛肉，相对也比较嫩；肉怎么切也有讲究，得看肉的纹路，往往瘦肉呈条状的纹路，切时不要顺着条状纹路切，而是逆向切，这样肉就会更嫩；

2、在腌肉环节，加入鸡蛋可以让滑肉更加嫩滑；

3、滑肉一定要先用清水煮一遍，这样可以避免滑肉因粉太多而浑汤；

4、麻辣鲜调料也可以用火锅底料代替。

到此，以上就是小编对于合川区今日生猪价格多少一斤的问题就介绍到这了，希望介绍关于合川区今日生猪价格多少一斤的2点解答对大家有用。