大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于砂锅牛肉煲的问题,于是小编就整理了3个相关介绍砂锅牛肉煲的解答,让我们一起看看吧。
食材准备:雪花牛肉1斤,两个大蒜头,一块姜,黄酒一小半碗,料酒,胡椒粉,淀粉,一个鸡蛋清,生抽,花生油,蚝油,葱花等。
详细做法步骤如下:
第一步:雪花牛肉清水洗净血水后,先顺着纹路切大块,再逆着纹路切成薄片。
第二步:待牛肉切好后放入盘中,加上点料酒,胡椒粉,一个鸡蛋清,再来点生抽,把它搅拌均匀,搅拌均匀后,加1勺淀粉,少许的花生油,再来把它搅拌一下,搅拌好后腌制15分钟。
第三步:准备一个碗,碗中加清水,加上胡椒粉,适量的盐,1勺淀粉,少许蚝油,生抽,把它搅拌均匀备用。
1.准备食材:牛杂100克、土豆200克、盐1茶匙、油适量、八角5克、桂皮5克、香叶5克、姜1块、蒜3瓣、小米辣5克、料酒1茶匙、小葱1根。
2.牛杂洗净切小块。
4.姜切片。
5.蒜切片。
食材清单
牛肉 800克 、 蒜头 5瓣 、 南姜 适量可不下 、 番茄 可不下个 、 金针菇 一大个 、 粉丝 2把
烹饪步骤
1/5
倒油、冷油放入南姜番茄蒜头爆香(南姜可不下)(番茄提色)牛肉腌制方法在最底下哦
2/5
炒制番茄熟烂放入金针菇铺底
3/5
原料:牛肉、小茴香、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜、黄酱、酱油、生抽、料酒、冰糖。
砂锅牛肉最正宗的做法步骤:
1、牛肉切好,放热水中抄去浮沫,凉水就放肉,水开后即可。
2、捞出肉放入砂锅中。
3、锅中放入切好的葱、姜,蒜,放入辣椒,和所有调料。
关于这个问题,1. 砂锅红烧肉:将肉切块,加入调料和水,炖煮至肉熟软入味。
3. 砂锅鱼头豆腐汤:将鱼头、豆腐、蔬菜和调料煮制成浓郁的汤。
4. 砂锅牛肉面:将牛肉、面条、蔬菜和调料煮制在砂锅中,味道浓郁。
5. 砂锅鸭子:将鸭子加入调料和水,炖煮至鸭肉熟软入味。
6. 砂锅猪骨汤:将猪骨、蔬菜和水煮制成浓郁的汤。
7. 砂锅豆腐炖肉:将豆腐、肉和蔬菜加入调料和水,炖煮至入味。
8. 砂锅鸡爪炖蘑菇:将鸡爪、蘑菇和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
9. 砂锅红烧鱼块:将鱼块、蔬菜和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
10. 砂锅酸菜鱼:将酸菜、鱼块和调料加入砂锅中,炖煮至入味。
【制作主料】:牛腩肉500克、(喜欢香的可以放一块五花肉约100克)、土豆3-4个、西红柿2-3个
【制作调料】:生姜半块、大葱一节、干辣椒2个、豆瓣酱10克、花椒20粒、盐2克、白糖2克、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个
【步骤一】:我们先把牛腩肉洗净放入盆中用清水[_a***_]2小时,中途1小时换一次水。
【步骤二】:把泡好的牛腩肉凉水下锅,然后放入10克料酒、一块拍碎的姜和大葱叶子,烧开后打去浮末,然后盖盖开小火煮20分钟。
【步骤三】:我们开始准备配料,首先我们把西红柿用开水烫一下,把皮去掉,然后切成大块;土豆去皮切成滚刀块放清水中泡上;生姜切成片,把大葱切成马蹄片,干辣椒切成段备用。
【步骤四】:我们把煮了差不多20分钟的牛肉捞出来,然后放凉切成块(大小3cm左右就可以)放入盘子中备用。
【步骤五】:炒锅我们把水擦干,然后开小火烧热放20克左右的油,把五花肉放进去把油炒出来,然后放葱姜和干辣椒炒出香味后,放入豆瓣酱炒出红油“这个过程都用小火”,然后把牛肉倒进去开大火继续翻炒,把牛肉的水汽炒干。
【步骤六】:牛肉炒干水汽后,我们添水(要80度以上的温热水),差不多要牛肉3倍左右的水,然后我们开始调料,依次放入花椒20粒、老抽3克、陈醋5克、料酒5克、陈皮1个、香叶2片、大料1个、盐2克、白糖2克,然后烧开。
【步骤七】:我们取一个砂锅把烧开后的牛腩肉倒里边,然后开小火小火慢炖40分钟。
到此,以上就是小编对于砂锅牛肉煲的问题就介绍到这了,希望介绍关于砂锅牛肉煲的3点解答对大家有用。