羊肉怎样做,羊肉怎样做才能去掉膻味

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉怎样做的问题，于是小编就整理了2个相关介绍羊肉怎样做的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样爆炒羊肉？
2. 羊肉怎么储存？

怎样爆炒羊肉？

主料

300g羊肉400g莴笋

配料

油200克 盐20克 鸡精5g 红青椒10克

制作步骤

1 把莴笋切丝；

2 羊肉切丝，用料酒和盐淀粉搅拌均匀；

3 葱切小段，姜切宽片，干辣椒切丁；

4 锅里倒油，油热后把爆炒羊肉；

5 把羊肉铲起来；

爆炒羊肉的做法：

1、将羊肉放在清水中进行浸泡，每半小时换一次水，直到盆中的水没有太多血水为止。

2、将羊肉沥干水分，切成薄片，用生姜丝、料酒进行腌制，15分钟即可。

3、将葱切成段备用，青椒切成块备用。

4、锅内放入适量食用油，油热之后放入姜丝、花椒、干红辣椒进行爆香，爆香之后放入羊肉片进行翻炒。

爆炒羊肉，首先把新鲜的羊肉切成厚厚的薄片，然后加少许盐，鸡蛋清，少许料酒，进行腌制，再切一些蒜头，生姜备用，在把大葱切段，然后起锅火光油，待油温7成热下入葱，姜，蒜，干辣椒爆香后下入葱段和羊肉开大火爆炒两分钟，出锅前加盐就可以了。

用料：羊肉半斤、香菜适量；葱姜适量，洋葱半个；生抽、白胡椒粉、盐、干淀粉；颗粒孜然、辣椒粉、盐、味精适量。

1、羊肉切成2厘米左右的方丁，香菜准备一些洗干净，不能吃香菜的可以用小芹菜代替。

2、羊肉放入碗中，加半勺盐，3勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓匀了腌制5分钟。

3、煮一点葱姜水，加入大约4勺左右的量，抓匀了让肉吸收掉。可以降低一些羊肉的膻味，突出鲜味。

4、加入2勺干淀粉抓匀，加入2勺食用油抓匀完成羊肉腌制。

羊肉怎么储存？

1、把鲜羊肉洗干净之后，分成一份一份的，每一份都保证是一餐的用量。然后把它们用保鲜袋装好，放进冰箱的速冻室。

2、先把新鲜羊肉切成细丁，在锅里倒进适量的食用油加热，待油热之后，放进羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里没有一点水分为止，再加入盐。晾凉后把羊肉放进干净的容器里，要吃的时候再取出来。这样保存的羊肉做羊肉汤面或是炒孜然羊肉非常好吃。

冷冻法

把鲜羊肉洗干净后，分成一份一份的。

用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。

.真空法

把切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气

用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期

一冷冻保存法。把羊肉肉与骨头分离，用保鲜膜包好羊肉，真空放冰箱冷冻。

二，妙熟保存法，把羊肉洗干净，放入洋葱，生姜炒熟，放谅放入冰箱泠仓。

三，晒干法将羊肉用腌，花椒粉腌制两天后，悬挂于阳台去晒三天后阴干。

1、羊肉储存最保鲜的方法就是冷藏，冷藏不仅可以保留羊肉最原始的风味，如果保存得当还可以大大延长羊肉的保存时间。将新鲜羊肉分成一份一份的，分别装入保鲜袋封口之后放入冰箱，确保冰箱冷冻格温度在负18℃左右即可。

2、注意冷冻羊肉的温度应该调整在负18℃，并且尽量不要随意打开羊肉的那一格，不然羊肉就会有变质的可能。将羊肉放入冰箱冷冻后，如果保存得当一般可以储存10个月左右的时间，不过也要尽快把剩余的羊肉吃完。

3、冷冻羊肉之前就要确保肉质鲜嫩，如果本身的羊肉就已经不新鲜了，那么冷冻之后羊肉的营养价值和口感都会流失的更快。购买羊肉的时候，如果肌肉结构紧密，用手触摸能感受到紧实感，颜色鲜艳充满[_a***_]，那就是新鲜羊肉。

到此，以上就是小编对于羊肉怎样做的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉怎样做的2点解答对大家有用。