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牛肉丝炒鸡蛋,牛肉丝炒鸡蛋的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉丝炒鸡蛋的问题，于是小编就整理了1个相关介绍牛肉丝炒鸡蛋的解答，让我们一起看看吧。

  1. 为什么牛肉馅里放一个鸡蛋一搅有白色花？

为什么牛肉馅里放一个鸡蛋一搅有白色花？

为了使牛肉馅更鲜美嫩滑，在调制过程中会加入一个鸡蛋进行搅拌。放入鸡蛋后搅拌会出现白色花原因有几个:一是还没有完全把牛肉和鸡蛋搅拌均匀，蛋白没有完全渗入牛肉内；

二是在调制牛肉馅的时候放入的其他调料中的某一种调料和蛋白发生物理反应，蛋白凝固起来就有白色花了。

牛肉丝炒鸡蛋,牛肉丝炒鸡蛋的做法
（图片来源网络，侵删）

到此，以上就是小编对于牛肉丝炒鸡蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉丝炒鸡蛋的1点解答对大家有用。

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（图片来源网络，侵删）
肉馅肉丝炒鸡蛋

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