越南鸡肉粉做法,越南鸡肉粉做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于越南鸡肉粉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍越南鸡肉粉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 越南鸡肉方便粉介绍？
2. 越南肠粉酸甜酱汁怎么弄？
3. 香辣越南螃蟹腿的做法？

越南鸡肉方便粉介绍？

河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。

材料：

米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁

做法：

1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。

2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。

3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。

4．将青菜洗净备用。

5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。

6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。

越南肠粉酸甜酱汁怎么弄？

我们平时在外面吃肠粉，大多会遇到两种味道，一肠粉蒸得好香滑细腻的，但是酱汁不够有味道。二肠粉酱汁好吃的，肠粉又蒸得太厚，不滑不细腻。都说肠粉好不好吃，酱汁很重要，其实两种都重要。

很多商家的肠粉酱汁都是酱油加水加味精，吃起来是一股又咸又甜的鸡精味，吃过一次就让人不想再来。想要做出好吃有味的肠粉酱汁，当然要用真材实料来制作，今天教大家两款简单易学又有味道的肠粉酱汁做法。如果你也开肠粉店，不要错过哦。

广东肠粉酱汁做法准备材料：

生抽：500ml、老抽：30g、鸡精：80g、

鱼露：100g、白糖：120g、蚝油：80g香油50g、

姜：50g、葱：80g、洋葱：80g、水：1200ml。

广东肠粉酱汁做法：

1，生姜切丝，洋葱切末，香葱切葱花备用。

2，热锅下油先爆生姜，放入洋葱增香，然后加酱油（生抽和老抽一起）和清水，大火煮开。

3，转小火，继续加鱼露、白糖、耗油进去，烧开后，放入少鸡精和葱花，关火，放凉即可用。

材料：生抽1斤老抽3两冰糖5两盐1钱味精3钱鸡粉5钱酱油1两香菜水约1.7斤（指香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬成的水）制作步骤：

一、先用水把冰糖煮溶待用；

二、把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；

三、清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；

四、再煮一分钟左右即可。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。生抽，味浓而色淡，而入味为主。老抽，酱浓而味道相对淡，用时以上色为主。一般调配肠粉酱汁的酱油都会以生抽未主，当加入之前做好的冰糖水的时候，颜色变淡时可以加入老抽，使色泽更让人食指大动。

香辣越南螃蟹腿的做法？

螃蟹腿是冰冻的买回来洗干净后用锤子敲碎，每个部位都要敲到壳裂开碎一点没关系，这是为了之后能更好的入味也方便食用。生姜切丝。蒜米不用剥皮也行稍微拍一下就行了，连皮煮更香。芹菜蒜苗切段。

步骤 2

锅里倒油，油热了放两大勺豆瓣酱，炒出红油后放之前备好的干料（姜蒜香料）。等待炒出香味后就放螃蟹腿翻炒（注意！放螃蟹腿之前全程用小火倒入螃蟹腿后转大火）接着加一大碗水继续翻炒

步骤 3

等待螃蟹腿变红了以后放入适量的料酒（没有料酒可以用白酒）酱油，蚝油，糖，盐拌均（自己尝下汤汁味道合适就行了，手重咸了的话就再加些糖）。盖上盖子小火闷个10分钟，加入芹菜蒜苗再炒个一分钟就可以关火出锅了。

到此，以上就是小编对于越南鸡肉粉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于越南鸡肉粉做法的3点解答对大家有用。