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贵州羊肉粉利润与成本分析:
一斤煮熟的羊肉,切成香烟盒子最小的一面大小,可以切成264片,如果做成羊肉粉,每碗放8片,可以做成33碗!
如果按照现在市面上的10块钱一碗来算,可以产生330元的收益!我们知道,贵州羊肉粉的主要成本是羊肉。目前取生羊肉成本中位数30元一斤,那么熟羊肉的成本即60元。那么一斤肉264片,每片肉的成本是多少?60除以264等于0.227元,也即2毛2分7!
每斤熟羊肉的效益达到528-60=468元!
其实贵阳饮食的利润很恐怖的!特别是商家还无良情况下! 王记牛肉粉,本地花溪人都不去吃了,飞碗现在也没几个人愿意去,一个单碗6.5¥,3个肉块,3~4片薄如蝉翼的肉片!我们估算过,1两肉NND,可以装5~8碗粉,就算生牛肉20一斤,做成熟牛肉就半斤,那么一斤肉的毛利润是40块以上,再除开别的,至少也可以找个20来块! 确认不是垃圾肉,地沟油,还有更重要的一点,老板家自己吃不吃! 我家吃的羊肉粉,他家生意不错,但是我吃的最重要原因是——我经常可以看到老板自己弄了自己吃! 如果是地沟油你自己还有勇气吃吗?所以能看到老板吃的就不差了! 肠旺面原本是粉面类利润最高的,因为材料是猪下水。
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