鸡肉炒辣椒怎么炒好吃,鸡肉炒辣椒怎么炒好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡辣椒的做法？
2. 王刚炒椒子鸡？

鸡辣椒的做法？

用料

散养公鸡 1只（去毛后大概3斤半左右）

花溪干辣椒（可以用当地的干辣椒） 250g

豆瓣酱 2勺半（汤匙）

花椒粒 5—6g

料酒 2汤匙

冰糖粉（没有可以白砂糖） 1汤匙

菜籽油 适量

味精（可不放） 适量

步骤 1

辣子鸡时，不需要焯水，需要提前腌制，让其入味，等到腌制之后再炸，这样口感更好。辣子鸡是一道经典的川菜，这种食物一般以整个鸡为原料，加入了葱、干辣椒、盐、胡椒等调味品调制而成，虽然是同一道菜，但是因为各地的制作方式不同...

1.

首先将鸡肉切丁，青椒切丁，碗中加入酱油，白醋，白糖，盐搅拌成料汁。

2.

锅中加油，放入葱姜，干辣椒爆香，加入青椒，鸡肉，料汁翻炒均匀。

3.

炒熟后盛出装盘，一道营养美味的辣子鸡即可做好。

王刚炒椒子鸡？

食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。

做法步骤

1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。

3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金***，捞起沥干油备用。

主料：鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量

辅料：花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量

做法：

1、鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟

2、青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末

1.生长期一年、三斤重的土鸡，切块后用水浸泡一下，有人说土鸡不需要浸泡，这是不对的，泡出血水，不影响鸡肉的鲜嫩。

2.热锅凉油，必须用豆油，放八角、花椒、拍扁的姜块煸锅（不要放干辣椒），炒至鸡皮有炸裂的声音，先从锅边淋入5-8两抱犊醋，煸炒两分钟，时间不要长，然后加抱犊酱油适量，增香、调色。

3.加水没过鸡块，改小火慢炖12-15分钟，在10分钟左右的时候，锅内的汤汁明显少了，这个时候加切好的鲜红辣椒（为了颜色好看），继续煸炒，出锅前放入切好的“一窝蜂”薄皮辣椒、拍扁的蒜瓣、切成马蹄形状的葱段，以及切成段的香菜（不是香菜末），这时注意大火收汁，出锅装盘。

用料

姜

 5片葱 半根小米辣 适量香菜 适量鸡 半只薄皮青辣椒 适量大蒜 适量八角 3个青花椒 适量干辣椒 适量

王刚老师~枣庄辣子鸡的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

1.锅烧热，放油，油热后，放入八角炸香，下入姜葱爆香 2.鸡肉下锅，大火翻炒2分钟，水分略干后，放入干辣椒和花椒 3.适量料酒从锅边淋入 4.加入适量豆瓣酱和黄豆酱炒上色 5.米醋锅边淋入 6.翻炒几下，加入生抽，加入没过鸡肉的清水 加入老抽调色，大火烧开 7.中途撇去浮末 8.盖上锅盖，转中小火烧15分钟 9.过后加入小米辣，加盐，鸡精 10.中火收汁一分钟，加入青椒和蒜 辣椒断生后，加入鲜酱油，适量香油，加入香菜

到此，以上就是小编对于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的2点解答对大家有用。