大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的问题,于是小编就整理了2个相关介绍鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的解答,让我们一起看看吧。
用料
花椒粒 5—6g
料酒 2汤匙
菜籽油 适量
味精(可不放) 适量
步骤 1
辣子鸡时,不需要焯水,需要提前腌制,让其入味,等到腌制之后再炸,这样口感更好。辣子鸡是一道经典的川菜,这种食物一般以整个鸡为原料,加入了葱、干辣椒、盐、胡椒等调味品调制而成,虽然是同一道菜,但是因为各地的制作方式不同...
1.
首先将鸡肉切丁,青椒切丁,碗中加入酱油,白醋,白糖,盐搅拌成料汁。
2.
锅中加油,放入葱姜,干辣椒爆香,加入青椒,鸡肉,料汁翻炒均匀。
3.
炒熟后盛出装盘,一道营养美味的辣子鸡即可做好。
食材:鸡200克,料酒适量,葱一根,鸡粉适量,生抽适量,姜片3片,红辣椒1个,青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净,剁小块,放料酒,姜片,小葱结,盐少许,鸡粉少许,生抽一勺,搅拌均匀,腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形,青椒改刀切圈,干辣椒改刀切段,姜改刀切姜片,蒜头拍扁,炸的花生米一把备用。
3.锅中放油,油烧到100度,把鸡块沥干汁水,放入油锅中炸15分钟,炸制金***,捞起沥干油备用。
主料:鸡半只、青辣椒500克、蒜几瓣、姜适量
辅料:花生油适量、精盐适量、生抽适量、五香粉适量、料酒适量、淀粉适量
做法:
1、鸡洗净,先切条,再用到切成小块,尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中,抓匀,腌制10分钟
2、青辣椒洗净后,切成圈,辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
1.生长期一年、三斤重的土鸡,切块后用水浸泡一下,有人说土鸡不需要浸泡,这是不对的,泡出血水,不影响鸡肉的鲜嫩。
2.热锅凉油,必须用豆油,放八角、花椒、拍扁的姜块煸锅(不要放干辣椒),炒至鸡皮有炸裂的声音,先从锅边淋入5-8两抱犊醋,煸炒两分钟,时间不要长,然后加抱犊酱油适量,增香、调色。
3.加水没过鸡块,改小火慢炖12-15分钟,在10分钟左右的时候,锅内的汤汁明显少了,这个时候加切好的鲜红辣椒(为了颜色好看),继续煸炒,出锅前放入切好的“一窝蜂”薄皮辣椒、拍扁的蒜瓣、切成马蹄形状的葱段,以及切成段的香菜(不是香菜末),这时注意大火收汁,出锅装盘。
用料
姜
5片葱 半根小米辣 适量香菜 适量鸡 半只薄皮青辣椒 适量大蒜 适量八角 3个青花椒 适量干辣椒 适量
王刚老师~枣庄辣子鸡的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
1.锅烧热,放油,油热后,放入八角炸香,下入姜葱爆香 2.鸡肉下锅,大火翻炒2分钟,水分略干后,放入干辣椒和花椒 3.适量料酒从锅边淋入 4.加入适量豆瓣酱和黄豆酱炒上色 5.米醋锅边淋入 6.翻炒几下,加入生抽,加入没过鸡肉的清水 加入老抽调色,大火烧开 7.中途撇去浮末 8.盖上锅盖,转中小火烧15分钟 9.过后加入小米辣,加盐,鸡精 10.中火收汁一分钟,加入青椒和蒜 辣椒断生后,加入鲜酱油,适量香油,加入香菜
到此,以上就是小编对于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于鸡肉炒辣椒怎么炒好吃的2点解答对大家有用。