鸡肉如何炖不柴不老,鸡肉如何炖不柴不老又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉如何炖不柴不老的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉如何炖不柴不老的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉不发柴的秘诀？
2. 煮鸡肉如何不柴？
3. 鸡怎样炖才不柴？

鸡肉不发柴的秘诀？

步骤/方式1

用料：鸡胸肉1块，盐2克，料酒10ml，蚝油20克，生抽15ml，黑胡椒粉8克，椰子油5克，青菜适量。

做法：先改刀鸡胸肉切薄一些，好入味，煎的时候也更容易熟

步骤/方式2

然后用刀背把鸡胸肉正反面都敲一下

步骤/方式3

加入调料抓匀腌制15-20分钟

步骤/方式1

准备鸡胸肉一块

步骤/方式2

碗里放牛奶+盐+淀粉+苏打粉（+椒盐+白胡椒+五香粉+孜然粉），拌匀。

步骤/方式3

斜切鸡胸肉，面大容易入味。但是怎么切应该都没太大影响。 总之不要切太小！汁水留不住

步骤/方式4

煮鸡肉如何不柴？

煮鸡肉不柴的方法有：

鸡肉需加入少量的盐和水，用小火慢煮。

煮开之后，不可立即食用，需继续焖煮10分钟。

鸡肉在煮前需用料酒腌制，这样可去腥味。

鸡肉在煮的过程中需放入姜片，有助于去腥味。

煮鸡肉时不可加入过多的盐，否则会导致鸡肉变硬。

煮鸡肉时不可加入过多的水，否则会导致鸡肉变软。

煮鸡肉时需要用中火慢煮，这样可以保证鸡肉充分煮熟。

煮鸡肉时需要经常翻动鸡肉，这样可以保证鸡肉受热均匀。

鸡怎样炖才不柴？

一、炖鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干越柴。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，爆香其它配料，最后再把鸡肉放入锅中开锅后小火慢炖。

二、淀粉的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炖出来的鸡肉不仅不柴。而且又滑又嫩。

到此，以上就是小编对于鸡肉如何炖不柴不老的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉如何炖不柴不老的3点解答对大家有用。