咸猪头肉,咸猪头肉怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸猪头肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咸猪头肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 咸猪头肉怎么腌制？
2. 咸猪脸的家常做法？
3. 自己家里怎么腌制咸猪头肉？

咸猪头肉怎么腌制？

准备一个猪头，并取出大骨和去除杂毛。

将剔骨净猪头肉5000克首先放入清水浸泡出血水后捞出放置在一旁沥干水分备用。

准备高品质的二锅头、盐和花椒，起锅，把盐放入热锅炒热。加入花椒，煎一下香味，把火关掉。

二锅头倒在手上，搓猪头，把猪的头放在一边，然后往手上再倒点二锅头。全部揉搓一遍。

在猪的头上撒上花椒和盐，用力揉搓，猪头翻过来撒些花椒和盐，然后摩擦。

把剩下的花椒和盐撒在猪的头上，放一个大盆里，在上面放些石头，腌制20天左右，然后倒掉卤汁。

最后，将猪头挂在阳光下2天，挂在通风处晒干即可。

1、食材：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克。

　　2、先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。

　　3、然后进行腌制，晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。

　　4、擦涂后放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。

　　5、腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。

咸猪脸的家常做法？

食材：荔浦芋头400克、咸猪头肉300克、洋葱适量、红椒适量、青椒适量、花椒少许、红干椒少许、生姜适量、生抽2汤匙、老抽少许、淀粉适量、食用油适量。

做法：1、准备好的芋头，去皮，切为大小相匀的小块，放在盆中撒上适量淀粉，拌匀。芋头清洗后切，表层有些水分，于是拌上一些淀粉，这样入锅炸制时不会炸油。

2、咸猪头肉切为小块。咸猪头在清水中加入少许高度白酒泡一泡可减轻咸度，然后烧制约1-2小时捞出，取肉切厚片。厚一些有嚼劲，也可以切为薄片。

3、准备好一些红椒片、青椒片，也可搭配一些青蒜苗段，辣椒可以使得菜肴色彩丰富，食材也丰富。没有可以不加。

4、锅中入油，将油烧至七八成热。加入芋头块炸制，炸的时候需要用筷子拔动防止沉锅底的一面会炸糊。炸制外层微黄捞出。

自己家里怎么腌制咸猪头肉？

不知道你腌制多少猪肉啊，这里就告诉你一个适于少量腌制的方子吧取精盐半斤，花椒粉一两，桂皮粉一两，猪肉两斤。

将精盐、花椒粉、桂皮粉入无油的铁锅中，用文火炒出香味，带有轻微盐粒爆响的声音时停火，将炒好的盐装在干净无水的瓷盘里备用将猪肉切成一寸半宽、一尺多长的条形，上面均匀的抹上炒好的盐，用筷子架起来，下面放置好容器，这样放置一会儿，使猪肉排出一部分水分，然后在均匀的给它涂上炒盐，这样反复三次。

将处理好的猪肉用细绳系好，挂在透风阴凉处风干一个星期即可。

到此，以上就是小编对于咸猪头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸猪头肉的3点解答对大家有用。