福鼎瘦肉羹,福鼎瘦肉羹的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福鼎瘦肉羹的问题，于是小编就整理了4个相关介绍福鼎瘦肉羹的解答，让我们一起看看吧。

1. 福鼎瘦肉羹的做法？
2. 福鼎肉羹的正宗做法？
3. 福鼎肉片和瘦肉羹有什么区别？
4. 北方有瘦肉羹吗？

福鼎瘦肉羹的做法？

瘦肉羹的做法一：精肉块适量，剁成肉末状;淀粉(比例：按肉的1/3)，研磨成粉;精肉中加适量盐、味精、酱油、料酒、姜末少许、葱末少许，搅拌均匀;在调好的精肉末中加入磨好的淀粉，搅拌均匀，静置1-2小时就可以下锅了。用勺子刮成一条条在沸水中煮熟。

瘦肉羹的做法二：主料：瘦肉250g、淀粉100g辅料：油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量1.瘦肉洗净切小块。

2.放入料理机，打成肉泥。

3.倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4.充分搅拌均匀。

5.锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6.水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟，(不用放味精煮起来的汤就很甜了)。

7.洒上葱花就可出锅了。

福鼎瘦肉羹做法如下

1.把瘦肉切成片

2.把片剁成泥状，剁得越烂越好，在剁的时候加适量的盐，吃起来才有味

3.把瘦肉泥放进碗中，加适量的水，浸泡1~2个小时

4.捞起瘦肉泥，挤压瘦肉泥，让蛋白质与浸泡的水混合，丢弃那些挤不了的渣

5.将混合好的羹，蒸45~60分钟，就可以食用了

福鼎肉羹的正宗做法？

1、用料：牛里脊80克、姜1片、蒜2个、香菜适量、盐适量、鸡精适量、地瓜粉适量、生抽适量、醋适量。

2、姜切片，蒜切粒，牛肉纹理是横的，刀竖的切。

3、牛肉切好后用刀背敲下，断筋。

4、牛肉切好后装入碗中，加入个人口味的生抽，鸡精，地瓜粉2勺。

5、加入适量水，烧开后加入蒜粒，姜片。

福鼎猪肉羹做法如下

主料： 黄瓜 600克 猪肉(瘦) 200克 豆腐 150克 鸡蛋 135克 

辅料： 平菇 25克 香菇（鲜） 50克 小麦面粉 20克 

调料： 葱白 50克 大葱 10克 辣椒酱 15克 酱油 15克 大蒜 5克 姜 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 15克 芝麻 5克 香油 10克 盐 3克 各适量 

做法：

1、黄瓜洗净，去皮，挖去籽瓤，用盐腌渍一下，备用；

2、猪肉洗净，剁成蓉；平菇、平菇切片；

3、葱10克、姜洗净切末、蒜捣蓉备用；

4、猪蓉内加酱油、葱末、姜末、蒜蓉、胡椒粉、白糖、熟芝麻、香油、盐搅拌均匀，备用；

5、豆腐洗净，碾碎，加盐、胡椒粉、香油、鸡蛋，拌上面粉，再倒入猪肉馅，做成丸子；

福鼎肉片和瘦肉羹有什么区别？

两者区别为来源不同。福鼎肉片是由精肉、淀粉等原料制成的菜品。来源于福鼎市一种很有名的地方传统小吃。瘦肉羹是指 瘦肉鸡蛋羹。来源于以猪瘦肉、鸡蛋、香葱为原料制作的一道菜品。

北方有瘦肉羹吗？

没有

瘦肉羹南方特色小吃，在福建较为广泛。

在南平建阳地区亦称瘦肉羹，其削成较细，福州福鼎为瘦肉片，削成较粗，实际都乃是条状。

1.将材料该切的切一下

2.用姜，葱，料酒，地瓜粉腌制瘦肉（腌久了比较入味）

3.豆腐切成小方块

4.放入豆腐瘦肉，待水开后三分钟左右出锅

5.撒上葱花

到此，以上就是小编对于福鼎瘦肉羹的问题就介绍到这了，希望介绍关于福鼎瘦肉羹的4点解答对大家有用。