牛肉前腱子肉（牛肉前腱子肉和后腱子肉价格一样吗）

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本文目录一览：

• 1、牛肉前腱子和后腱子哪个好
• 2、腱子肉是哪个部位(金钱牛腱子肉是哪个部位)
• 3、牛前腱子和后腱子哪个好
• 4、牛肉前腱和后腱哪个好?
• 5、牛前是牛的哪个部位
• 6、牛腱子肉是指哪里的肉?

牛肉前腱子和后腱子哪个好

1、牛肉前腱子的肉质比后腱子好。牛前腱子的口感比较香软易嚼，汁水饱满，而牛后腱子的口感则相对紧实易老，牛肉前腱子的口感比后腱子好。

2、肉质不同 牛腱子前腿：牛腱子前腿肉质要更加细腻，肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩。

3、牛前腱和牛后腱都是质量比较好的牛肉，但他们的口感肉质不同，适合的烹调方法也不同，所以在挑选牛前健和牛后健的时候，一定要确定自己想怎么吃，然后再结合它们的特点做出正确选择。

腱子肉是哪个部位(金钱牛腱子肉是哪个部位)

1、牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

2、牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。

3、即膝关节往上的位置，但不包括牛***部位的肉。这个部位的牛肉常常用来做酱牛肉、卤牛肉或红烧牛肉；而金钱腱，指的是牛前大腿上面的肌腱肉，属于牛腱肉中的一种。

4、腱子肉是牛膝关节往上大腿上的肉，但注意，不包括牛***上的部分，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。腱子肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适于炖、焖、酱等烹饪方式。

5、牛腱是指牛的小腿肉。牛的小腿肉，运动量大，肉韧性大，脂肪少，吃起来口感爽劲，有嚼劲。

牛前腱子和后腱子哪个好

牛腱子前腿：牛腱子前腿肉质要更加细腻，肥瘦相间，吃起来的口感比较鲜嫩。

牛前腱和牛后腱都是质量比较好的牛肉，但他们的口感肉质不同，适合的烹调方法也不同，所以在挑选牛前健和牛后健的时候，一定要确定自己想怎么吃，然后再结合它们的特点做出正确选择。

手感不同：前腱子因为肉质紧密而细嫩，含有的汁水较多和一定的肥肉，所以摸起来的手感较松软。后腱子肉因为都是瘦肉，肉质紧实而饱满，摸起来比较硬。牛腱子肉在同样大小情况下，一般厚腱子肉比前腱子肉重。

肉质不同 前牛腱肉质更加细腻，肥瘦相间，吃起来口感比较新鲜，适合炖菜或者制作成卤味等；后牛腱肉质比较紧致，瘦肉偏多，吃起来口感比较筋道，适合做成酱牛肉等。

牛前腱子的肉质比较Q弹细腻，带较多筋膜，而牛后腱子的肉质比较紧致有劲，瘦肉居多，筋膜略少。牛肉前腱子的肉质比后腱子好。

牛肉前腱和后腱哪个好?

1、牛前腱子和后腱子都好，主要看用途。前腱又叫三花腱，而后腱又叫五花腱，筋比三花腱更多，纹路也更加明显，口感脆爽弹牙。

2、牛前腱和牛后腱都是质量比较好的牛肉，但他们的口感肉质不同，适合的烹调方法也不同，所以在挑选牛前健和牛后健的时候，一定要确定自己想怎么吃，然后再结合它们的特点做出正确选择。

3、买牛肉时，前后腱子的区别很大，显示口感区别大，前腱子肉嫩一点，适合酱，卤，炖。后腱子肉老一点，适合烧烤，涮，煎。

4、而牛后腱肉的内部花纹更多，达到5条左右，所以也叫“五花腱”，这是和前腱子肉的一大区别。

牛前是牛的哪个部位

牛前是牛身体前部分的牛腱子肉。牛前又称牛前部位肉，与牛前腱虽然只有一字之差，却绝非同一品类。牛前是牛脖以下牛胸以上的部位，牛前腱指牛前腿上的肉。牛前部位肉肌肉发达，肉质紧实，软硬适中，肉质较为鲜嫩。

牛前就是指牛心前的20公分身体部分，牛后就是指牛心前20公分以后的部分，大家都习惯了这种叫法。牛腱是牛腿部位肉，经精细修割干净，剔除筋油，不带肥脂.其外观呈长圆柱形状，每块平均重量为1-2公斤。

牛前是牛腿上的肉，富含肌肉纤维。外观红光光的很有生肉的质感。常做成酱牛腱，红烧、和肋条、牛尾一起炖，或做成卤味都很不错。

牛前就是指牛身体前部分的牛腱子肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

牛前肉是牛身体前部分的肉。牛身上的肉可以分为脖肉、外脊、里脊、臀肉、肩肉、腹肉、牛腩、胸肉、前牛腱、后牛腱、牛尾等，牛肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，能够提高机体免疫力。

牛腱子肉是指哪里的肉?

牛腱子是牛的大腿部位。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，即膝关节往上大腿的肉，分前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相间。牛腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，适合卤味或酱香。

牛腱子是指牛的大腿的肌肉，前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，它有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则。

牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。 牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。

牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛***上的部分。 腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，牛腱子有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。

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