红烧牛肉的菜谱（红烧牛肉的做法大全家常菜）

今天给各位分享红烧牛肉的菜谱的知识，其中也会对红烧牛肉的做法大全家常菜进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、红烧牛肉的做法?
• 2、红烧牛肉怎么做好吃?
• 3、红烧牛肉炖萝卜怎么做好吃
• 4、厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增
• 5、怎么红烧牛肉好吃又嫩

红烧牛肉的做法?

1、做法：牛肉切块，葱切长段，姜拍破。萝卜去皮，切块，过油至半熟捞出；用开水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂，加盐和萝卜，至萝卜烂即可。

2、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。

3、做法：锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅。焯到肉块由红色变白就可以关火了。

红烧牛肉怎么做好吃?

1、红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。

2、准备材料：牛肉、葱姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精。将牛肉切成块状，用开水焯水去除血沫，再用清水洗净。热锅凉油，加入葱姜蒜、八角、花椒煸炒出香味。加入牛肉块煸炒，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

3、做红烧牛肉方法如下：原料：牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、大葱各5克，葱、酒、酱油各25克，辣豆瓣酱20克，糖15克。牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用。

红烧牛肉炖萝卜怎么做好吃

1、牛肉浸泡半小时以上，泡出血水后加姜焯水待用。牛肉入锅煸炒，炒香后加入黄酒和香料，炒香后烹入糖色。

2、首先将牛肉凉水冲干净，切成大块。将切成大块的牛肉放入凉水内，加几片姜，适量黄酒，大火烧开，再转中火稍煮一会，煮出浮末，捞出牛肉，温水冲洗干净。再将洗好的牛肉切成差不多5厘米大小的粒状。

3、做法：把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。萝卜切成块儿备用。冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

4、准备好桂皮、八角、大蒜叶、蒜子、生姜，根据自己的爱好切好。

厨师长告诉你星级酒店红烧牛肉的做法,如何去腥解膻增

1、切成3×3或者4×4的方块 放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。

2、处理牛肉 泡浸。大家买来的新鲜牛肉，不可以立即下锅煮，先要泡浸。

3、因此，一般用基础香料先腌制，烧烤时使用孜然、芝麻，并增大辣椒和花椒的用量，去膻增香(不是增鲜)。 海鲜及鱼类，一般不需要使用香料，只用葱、姜、料酒去腥即可，淡水鱼腥味较重，可加大葱、姜的用量，并用白酒去腥。

4、流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料(要用布包住以便下次使用)，用温火慢慢炖烂即成。

怎么红烧牛肉好吃又嫩

1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

2、做红烧牛肉好吃又嫩的方法如下：首先将牛肉用凉水泡。缓出血水。凉水起锅焯肉。洗净。起锅烧油。蒜末煸香。放入西红柿。加入糖。翻炒均匀。放入生抽。加入老抽。翻炒均匀。再放牛肉。炒至牛肉变色。

3、红烧牛肉要烂而嫩，需先用开水烫去血水，再慢炖至软烂。炒时加入葱姜蒜和豆瓣酱，生抽、老抽、冰糖和盐调味，再加入牛肉翻炒至调料均匀渗透。最后加清水炖至汤汁浓稠即可。

4、焯完水之后，要用温水把牛肉上的浮沫清洗干净，这样才能保证炖出来的红烧牛肉没有臭味，并且口感软嫩。千万不要用冷水来冲洗，否则牛肉也会收缩，导致牛肉吃起来特别硬，一点也不软嫩。

5、生牛肉这样做好吃又嫩。首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

6、又好吃又嫩的红烧牛肉做法如下：工具／原料：牛肉适量、桂皮适量、香叶适量、姜适量、葱适量、生抽适量、红烧汁适量、糖适量。牛肉用纯净水浸泡2小时中间换水3次。烧一锅开水，加料酒和姜片，把牛肉块放进去焯水后捞出。

关于红烧牛肉的菜谱和红烧牛肉的做法大全家常菜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。