烤猪头肉,烤猪头肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烤猪头肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烤猪头肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 烤猪头肉的做法？
2. 猪头肉烤箱做法？
3. 怎样烤猪头？

烤猪头肉的做法？

的做法原料及配方猪头 25kg 茴香 13g花椒 35g 大葱（净） 500g50g 鲜姜 125g75g 盐 1.25kg生产工艺（1）去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出，将猪头劈开，取出，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。

（2）装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。

掌握与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。

（3）猪头出锅以后，拆除骨头和，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。的制作材料：

主料：500克调料：花椒5克,5克,丁香3克,八角3克,5克,胡椒粉4克,盐50克,酱油50克,白酒5克,白醋3克的做法：

1.用炭火烧清未净猪毛，浸水约5分钟，未清余毛用钳夹拔净，用盐遍擦内外面层，腌约15分钟。

2.用放入清水约8碗，煮至大开，把放入，加盖开约3分钟后，取出放入清水漂净，悬挂通风处晾干。

3.调料用疏孔布缝袋盛入，扎结袋口不使漏出，放入锅中，注清水5碗，煲约半小时出味后，再将砂糖，胡椒粉，白醋，及酒加入即成齐备。

4.将猪头肉放入中，加盖煮约半小时，取出即可供食。

5.余下的，可用来继续再制，或制其他如墨鱼，鸡蛋等卤水食物

烤猪脸的做法

1、主料：猪头肉500g。调料：酱油适量，白酒适量，盐适量。

2、猪肉放进酱油、盐和白酒腌两小时，腌好才入味儿。

3、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱。

4、转180度火，烤大约1小时，每20分钟，把猪头肉条的前后面调换一下，毕竟是家庭烤箱，这样猪头肉受热更均匀。

5、看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮就可以了。

6、把猪肉切块就可以吃了。

猪头肉烤箱做法？

1、准备猪头肉，酱油，白酒，盐；猪肉放进酱油、盐和白酒腌2小时入味。

2、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱。

3、转180度火，烤大约1小时，每20分钟，把猪头肉条的前后面调换一下，这样猪头肉受热更均匀。

4、看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮，把猪肉切块就可以吃了。

怎样烤猪头？

原料：猪头肉、奥尔良腌料、酱油、蚝油、料酒。

做法步骤：

第1步、猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。

第2步、奥尔良腌料。

第3步、把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。

第4步、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。

1· 猪头肉切一厘米厚

2· 孜然粉辣椒粉白芝麻适量倒入碗中

3· 花生油少许，用手rua匀

4· 烤盘垫油纸 猪头肉两面沾调料码到盘子上，入烤箱中层上下200度20分钟

1.把猪耳朵切下来 猪头表面残留的毛用刀刮干净

2.把洗干净的猪头用开水烫一下

3.处理好的猪头放入锅内

4.加入适量盐、生抽、醋

5.再加入适量葱、姜、八角、山楂，添适量水，煮至猪头软烂

6.将煮好的猪头剔掉里面的骨头

7.烤盘铺锡纸，放入煮好的猪头

8.碗里倒适量老抽

9.加一点蜂蜜调成酱汁刷表面用

10.猪头表面均匀刷一层酱汁

到此，以上就是小编对于烤猪头肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烤猪头肉的3点解答对大家有用。