猪肉哪里（猪肉哪里炒起来比较嫩的）

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本文目录一览：

• 1、猪肉的部位有哪些?
• 2、猪肉的科普|哪部分的肉好吃
• 3、批发猪肉去哪里进货
• 4、猪肉都有哪些部位可买?

猪肉的部位有哪些?

猪头肉：里面包括牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。梅花肉（眉毛肉、凤头皮肉）：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。

猪肉部位有：里脊肉 是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。

前腿部分：梅花肉，梅花排骨，夹心肉，夹心排骨，软骨，颈椎肉，前腿大骨。腹部部分：大里肌，两层肉，两层油，中油，小里肌，三层肉，大排，小排，脊椎骨，龙骨，肝腱。

猪肉的科普|哪部分的肉好吃

1、后丘就是我们叫的后尖，这部分的肉局限性小，炒和炖都行。 前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，基本上我都是做回锅肉或者是炖了吃。

2、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

3、里脊肉，我们本地又称为枚肉，是排骨下面的那条肉，适合剁肉饼。不见天，这块很好吃，但是一般不割出来，只能买一整块。用来炒了或是白灼很好吃。后座肉和胸沟肉，前后腿上各一块，一般也是不割出来的。

4、猪身上肉最好吃部位 部位1：里脊肉 里脊肉是指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。这块肉可是活肉，没有一点的肥腻。里脊肉在猪身上只占猪全身的3%，看看这个比例就知道这块肉的金贵了。

5、梅花肉 对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。

批发猪肉去哪里进货

1、到当地猪肉批发市场或肉联厂批发猪肉。网上批发猪肉。直接联系养猪户。猪肉，也被称为海豚肉，是主要家畜之一，猪科的肉。其味甜咸，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养物质。

2、可以选择去农贸批发市场进货。每个城市的市中心或者镇中心都有农贸批发市场，这些地方主要经营各种各样的农副产品。农贸批发市场可以提供各种优惠价，而且价格划算。此外，也可以选择一些商铺老板做猪肉批发生意。

3、双流白家市场。 那里有很多最便宜的生猪肉，熟猪肉，各种腊肉，说着香肠，各种猪耳朵，各种猪身上的肉批发是最大的，而且是最便宜的。

4、生猪批发市场，网上购买。生猪批发市场：到当地的生猪批发市场寻找货源，市场上有许多猪肉供应商，可以选择价格合适、质量可靠的供应商进货。网上购买：在网上购买进口猪头肉，比如一呼百应等网站有售。

5、批发猪肉进货方法如下：屠宰场：市场上的猪肉进货大多是从屠宰场进货的，因为屠宰场的猪肉都是经过了合格的检测，安全上比较有保障，而且猪肉上也会有合格的标志，比较放心。

6、在洛阳，生猪头肉在洛阳东郊批发市场、洛阳西郊批发市场、洛阳南郊批发市场等地最为便宜。这些市场的价格都在每斤30元左右，比其他城市的批发市场都要便宜。但需要注意的是，这些市场的质量参差不齐，需要仔细挑选。

猪肉都有哪些部位可买?

1、猪前腿肉。猪前腿肉就是猪前腿部位的肉。很多人在买肉时，老板会告诉你，后腿肉和前腿肉是一样的，其实猪前腿肉和后腿肉是不一样的。猪前腿肉肉质更嫩，更有弹性。

2、梅花肉的数量比较少，所以梅花肉在猪肉档口非常抢手，很多内行买猪肉都是首选这块肉。

3、买猪肉买五花肉、梅花肉、里脊肉、猪蹄、护心肉这几个部位最好。五花肉。

4、二：里脊肉 里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。

5、肌肉部位图 凤头肉：这个部位肉质细嫩、微带脆、瘦中夹肥。适宜做丁、片、碎肉末等。可用于炒、溜，或做汤等。

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