羊肉板面的做法和配料（家庭版羊肉板面的做法和配料）

本篇文章给大家谈谈羊肉板面的做法和配料，以及家庭版羊肉板面的做法和配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊肉板面卤的做法
• 2、板面面条的配方
• 3、安徽板面的32种配料是什么?

羊肉板面卤的做法

1、主要食材：面粉、食盐、食用碱、玉米淀粉、青菜、干辣椒、羊肉、黄酒、味精、冰糖。制作步骤：制作味汤。选羊油放入锅内，加香料，细火慢熬约30分钟，等香料充分出味后，用漏勺捞出。

2、制一锅卤子，各种用料按一定比例和顺序投放。制作时，先将羊油稀释烧沸，然后再下佐料。晒干的红辣椒用量较大，以突出卤子的辣味和色泽，羊肉也占较大的比例。

3、步骤5 然后就是秘籍啦！某宝上卖的太和板面汤料，还算是正宗。往锅内倒入适量水，再放入适量板面王调料（一个人的话一小块就可以啦）烧开。

板面面条的配方

这两种做法的比例不同，传统手工抻面的和面比例为：10斤面，5斤水，170克盐，5克碱。机器压面的和面比例为：10斤面，4斤水，100克盐，10克碱。

板面的面制作：材料：面粉、水等。面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。

特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。

板面的配料一般包括：花椒，小茴香，香叶，肉桂，肉蔻，草果，白芷，香砂，八角，丁香等香料。是不是香料的种类越多味道就越好吃呢？肯定不是的。味道的好快，主要取决于熬料的火候以及香料之间的比例搭配。

板面的做法和配料如下：主料：牛肉300g、金针菇200g、板面2包。辅料：油适量、盐适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒适量、老干妈辣椒酱适量、酱油适量、水淀粉适量、味精适量、绍兴酒适量、花椒粉适量。

安徽板面的32种配料是什么?

种配料包括：花椒、香叶、小茴香、丁香、千里香、孜然、白蔻、良姜、山楂干、砂仁、甘草、肉蔻、辛夷、栀子、山奈、香砂、草果、木香、罗汉果、八角、一口盅，桂皮，草蔻，荜拨，陈皮。

准备食材：面粉、猪肉、豆腐皮、葱、姜、蒜、酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、香菜等。制作面团：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团，静置片刻。制作面条：将面团擀成薄片，切成细条，放入沸水中煮熟。

板面配料中小料一般为：花椒，小茴香，香叶，香菜籽，千里香，胡椒，孜然。板面配料中大料一般为：八角，桂皮，白芷，山奈，草果，肉蔻，白蔻，良姜，香砂，毕波，红蔻，栀子，陈皮，甘草，草寇，一口钟，罗汉果，山奈。

安徽板面面光滑筋道，汤浓郁鲜美，又香又辣非常好吃，安徽板面的汤主要就是以牛肉为原料，配上辣椒、花椒、八角、小茴香、胡椒、桂皮、白芷等二十多种香料精心熬制而成，做出来的板面非常的好吃。

味板面味道非常浓香好吃，那美味让人回味无穷，下面我把25种的配料写出来，还有它的做法分享给大家参考。

太和板面(5张)太和板面，汤料制作十分讲究。各种用料按一定比例和顺序投放，制作好的汤料，舀到搪瓷盆里，凉后便凝结成固体，随吃随取。

关于羊肉板面的做法和配料和家庭版羊肉板面的做法和配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。