腊牛肉一斤放多少盐（腊牛肉一斤牛肉放多少盐）

今天给各位分享腊牛肉一斤放多少盐的知识，其中也会对腊牛肉一斤牛肉放多少盐进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、腊牛肉做法及配料
• 2、腌制腊牛肉放什么配料
• 3、如何腌制腊牛肉干

腊牛肉做法及配料

1、腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。

2、腊牛肉的腌制方法 步骤：食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

3、腊牛肉的做法：第一步骤：先把牛腱浸泡血水，这个过程大概需要一天以上，用香料和料酒，调料腌制浸泡一天以上。第二步骤：把牛大骨放锅内烧开，小火熬4个小时，然后加入牛油。

4、做法：腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。坐锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

5、做法：腊牛肉切片放碗里，将豆豉和干辣椒粉盖到面上，加两勺水，淋两大勺茶油。将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。小贴示：腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。

6、把加好盐的肉放在大盆里加盖腌制三天，每天翻动一次，把上面的肉放下去，下面的放上来，保证肉腌匀。

腌制腊牛肉放什么配料

第七步：12个小时后再把牛肋条肉放到盆里，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制15个小时。第八步：十五个小时后将腌制的牛肋条肉放到阴凉通风处，继续风干三天，牛肉变得干硬，腊牛肉就做好了。

腊牛肉制作方法： 准备牛肉500克，盐5克，料酒10毫升，生抽5毫升，五香粉2克。 将牛肉切成大块，用盐、料酒、生抽、五香粉腌制入味。 将腌制好的牛肉用棉线扎紧，用牙签在肉表面扎些小洞，让肉更加入味。

腊牛肉的腌制方法 步骤：食材准备：牛肉，白酒，白糖，盐，五味酒，酱油等。

最后，我们来介绍一些腊牛肉的配料窍门： 选用新鲜的牛肉，肉质要紧实，没有血水，色泽鲜红。 盐的使用要适量，如果盐放多了，腌制的牛肉会变得过咸。 糖的作用是为了增加腊牛肉的甜味，同时也能起到保鲜的作用。

如何腌制腊牛肉干

1、腊牛肉的腌制流程取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。

2、做法：将盐、花椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香碾磨成粉状，然后将生姜拍破，与所有配料混合均匀。牛肉切成3至4厘米厚的块状，洗净，配料均匀抹遍牛肉外表，将牛肉放入密闭容器腌制5天，每天翻动一次。

3、腌制好的肉用筛子捞出。沥去血和盐水，再用清水冲洗一遍，即可下锅煮制。 \x0d\x0a\x0d\x0a　 3．配料：冬季每锅煮生肉X公斤，用盐X公斤。夏季每锅煮X公斤，用盐3．5公斤。

4、选料：选取牛肉的背扭肉和腿心肉，以肉色深红，纤维较长，脂肪筋膜较少，有光泽弹性，外表微干不沾手的牛肉为原料，洗净挂晾，切成块重250克左右。配料：将各种调料磨成粉末备用。

5、【做法】将腊牛肉洗净切成4厘米长，5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成丝稍焯水。

腊牛肉一斤放多少盐的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于腊牛肉一斤牛肉放多少盐、腊牛肉一斤放多少盐的信息别忘了在本站进行查找喔。