猪肉怎么选购（猪肉怎么选购最好）

今天给各位分享猪肉怎么选购的知识，其中也会对猪肉怎么选购最好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎样挑选新鲜的肉
• 2、如何挑选新鲜猪肉
• 3、常见猪肉盖红章和蓝章区别附7大挑选法
• 4、如何挑选好猪肉?
• 5、猪肉选购要注意什么

怎样挑选新鲜的肉

看颜色。新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。看纹理。

看外观。新鲜瘦肉色泽均匀、外表微干或微微湿润。新鲜瘦肉为鲜红色、红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色。肉的表面应该富有光泽且无斑点和淤血。

看色泽 新鲜的肉外表呈红色，变质的猪肉呈暗红色。新鲜的猪肉外表会形成一层薄膜，摸起来不会粘手并富有弹性，会有光泽，看起来就很有食欲。而不新鲜的肉就没有新鲜的肉那么红，颜色发白，不鲜艳。

，看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。

接下来让我们看看挑选新鲜瘦肉的#39方法1看外观 新鲜瘦肉色泽均匀外表微干或微微湿润新鲜瘦肉为鲜红色红色或粉色，颜色过于鲜红则大多含有瘦肉精成分，颜色灰白则有可能是注水肉，质量差的肉则会呈现出暗红色肉。

如何挑选新鲜猪肉

1、第新鲜猪肉的猪肉色泽鲜红 买猪肉时，可以确定根据猪肉的颜色辨别，新鲜优质的猪肉颜色鲜红，表面有很多脂肪，如果猪肉颜色是深红色，则表示猪肉已不新鲜。

2、摸压肉：新鲜的猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压后会很快复位，但这种弹性在手感上的表现就像是按压豆腐那样，叫做富有弹性，而不是弹性十足。在冰箱里放时间长的猪肉摸起来弹性较小。

3、挑选猪肉方法：（1）新鲜猪肉的特征：富有弹性，软中带硬，用手指一压，会很快恢复原状，其肉色呈红。（2）注水猪肉的特征，弹性差，用手指一压，指印很难或缓慢地消掉，且指间无粘***，其肉色呈白色。

4、（2）闻。新鲜猪***有特定正常的肉气味，而带有药物气味、血腥气、***气味等的均为不新鲜肉。（3）摸。用手指触摸肉的表面，干燥微湿润不粘手，有坚实感，指压出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。

常见猪肉盖红章和蓝章区别附7大挑选法

1、猪肉上面有圆形的章印，表示为合格能食用的肉制品，其中红色的印章是代表母猪，蓝色的印章是代表公猪。我国的生肉有5种不同的印章，代表着肉的安全程度也不一样。“X”形章是销毁章，盖此章的肉是禁止出售和食用的。

2、红色章代表的是“检验合格”，也就是说这头猪经过了严格的检验，达到了卫生标准，可以进入市场销售。

3、猪肉盖章红章蓝章的区别是红色印章是代表检验合格，有蓝色印章是代表验讫标志。

4、蓝色的章，是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，检验这个猪肉是否值得放心食用。红色的则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，检验猪肉是否合格。买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。

5、猪肉盖红章和蓝章的区别：蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，这种猪肉是可以放心吃的，红色的印章，是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，特别提醒，不同地区，印章颜色也有区别，应该以日常所在地为准。

如何挑选好猪肉?

看颜色 首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

原材料：红章为猪肉，蓝章为非猪肉(如牛、羊等)。 用途：红章可用于食用，蓝章不可食用。 印章的颜色：红章有红色、紫色等，蓝章有蓝色、紫色等。

鲜香无异味 同时在挑选猪肉的时候还要注意了，我们可以通过气味进行挑选，一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽气味含水量等均正常无异味过期冷冻。

看颜色。色香味俱全，这色在食材中就占第一位的，对于我们买猪肉来说，也是一样的。好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白。

猪肉选购要注意什么

在选购猪肉的时候，首先我们要看看猪肉表皮，好的猪肉表皮没有疤痕，而且表面光滑没有那么多毛发，并且呈现的颜色一致，没有一块红一块紫甚至一些细小的红斑点。这样的猪肉才是健康的猪肉。

具有鲜猪肉的正常气味。煮沸后肉汤透明、澄清、脂肪团聚于表面、具有香味。注意不法商贩卖注水猪肉 选购冻猪肉 猪肉色泽红而鲜明，肉质坚实，用手指一按，接触面呈红色，脂肪断面为白色，肉的表面干净，无污染。

一是注意经营者的主体是否合格，消费者主要看销售肉类产品的单位或摊位是否有营业执照和卫生许可证。二是注意猪肉产品是否有合格标志，主要看销售的猪肉产品是否有卫生检验合格证明，肉表皮是否盖有兽医检验圆形印章。

选择一个正规可靠的地方购买：例如，正规大型超市或农贸市场。这些地方的猪肉收购来源都是具有屠宰加工资质的标准化屠宰场，安全性是可以保证的。不要贪吃小东西：变粘或有异味的肉可能变质了。

用你的眼睛好好看看肉的颜色用你的鼻子闻一闻用你的小手摸一摸用你的眼睛好好看看肉的颜色。这一点操作起来很简单，但是也很难，必须要经常买菜的人才能一眼看出来。

鲜香无异味 同时在挑选猪肉的时候还要注意了，我们可以通过气味进行挑选，一般来说新鲜的猪肉带着固有的鲜香气味而不新鲜的猪肉通常稍有氨味或酸味经过冷冻的猪肉，解冻后肌肉色泽气味含水量等均正常无异味过期冷冻。

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