曹县阿立涮羊肉（曹县羊肉火锅）

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本文目录一览：

• 1、曹县烤全羊的曹县烤全羊简介
• 2、南方与北方的火锅到底有哪些差异?

曹县烤全羊的曹县烤全羊简介

曹县烤全羊的做法与配方如下：食材清单： 新鲜全羊1只。 姜、大葱、桂皮、八角、花椒、香叶适量。 盐适量。 大料粒适量。 酱油适量。 料酒适量。

烤全羊 沙家蒙古包烤全羊被中国食文化研究会和国际风筝联合会认定为中华饮食文化专用精品，是菏泽市乃至山东省烤羊业的唯一殊荣。

烤全羊特点烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

腌制 0将处理好的羊身挂起来，然后，刷上一层酱油、糖色，再刷上一层植物油。0将羊挂入烧热的烤炉之内，盖严，将封口封好。在羊的下方放一个盆，使羊身上的油流入。羊烤至黄红酥脆、肉质嫩熟之时即可取出。

首先用鲜嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小约3平方厘米见方的肉片，每一片有瘦有肥最好。然后将它们肥瘦搭配，一一平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉。

底部点着炭火，饼熟了，阵阵香味飘来，孔子和他的***们对此赞不绝口。之后逐渐发展成为风味独特的曹县烤饼。烧牛肉“曹西安烤牛肉”是曹州的著名食品，其生产历史可以追溯到宋末。

南方与北方的火锅到底有哪些差异?

北方火锅与南方火锅很大的区别就是，北方注重葱姜蒜，南方注重油辣，北方火锅要搭配上香葱，香菜末以及豆腐乳和糖蒜，还有麻酱也是必需品。南方火锅基本上是必须要有香油碟儿，而且是很辣很辣那种。

在北方，一入冬家里的暖气就热了，每年的“集中供暖”就开始了。家里温度非常暖和，穿短袖短裤无压力。但是在南方没有集中供暖，冬天温度零下的时候还是很遭罪的。

北方人给我的印象都是痛快。南方人给我的印象一般都是敏感吸引力。又不是所以南方的火锅和北方的火锅有什么区别呢。

口味也从北方人习惯的高汤，变换成更符合川渝口味的麻辣。可以说南北两派各具特色，无可比性。随着文化的深入，南北火锅区分差别越来越小了。无论在南方还是北方都能享受各式各样的火锅美食。

北方的气候较冷，所以主油脂类食物，火锅要热火；南方天气较热，主火锅要清淡，这边的很多所谓打边炉就是白水里面煮食物，然后拿出来在配好的碟子里蘸酱。至于锅底和小料应该是各有特色比较好，你也可以买本书来参考。

还有蘸酱，北方火锅蘸酱主要是芝麻酱，简称芝麻酱，南方火锅一般是芝麻油菜，现在也用其他调味品如油食用。

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