肥肉馅怎么做好吃不腻（肥肉馅怎么做好吃不腻的做法）

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本文目录一览：

• 1、猪肉馅太肥了怎么办
• 2、怎样把猪肉馅做出那种腻腻的肉香味?
• 3、调猪肉饺子馅的秘方

猪肉馅太肥了怎么办

1、可以先用小火加热锅，把油倒进去，再把猪肉馅倒进去炸一下，这样的肉馅不仅香，还减少了肥肉，真是一举两得啊。

2、针对饺子馅肥瘦比例问题，一般建议肉和蔬菜的比例为1：1或1：0.5。如果肉馅太肥，可以加入一些蔬菜，以降低肥度。

3、可以考虑增加一些蔬菜或其他的配料来平衡包子馅的口感。比如，可以加入一些切碎的胡萝卜、洋葱、蘑菇等蔬菜，增加馅料的口感和营养价值。

4、可以汆猪肉丸子，使用一部分肉馅，剩下的肉馅掺上 青萝卜丝，就缓 冲了肥肉多。不 影响口感。

怎样把猪肉馅做出那种腻腻的肉香味?

1、沙姜有人也称它为山奈，沙姜的特点是味道稍辛辣，有增香的作用，同时也能解腻。沙姜适用于猪肉馅、牛肉馅和水产品馅，其他的肉馅不能用。1斤肉馅，放1克沙姜。

2、而花椒水也很主要，再猪肉馅中加入花椒水，可以去腥并使猪肉馅更加入味。

3、使用骨头汤：如制作猪肉馅可加入猪骨头汤，为肉馅进一步增香，成品鲜嫩多汁。猪骨头汤制作方法很简单：猪腿骨5斤，放入清水中泡去血水，然后焯水撇去浮沫洗净。

4、猪肉馅是以猪前夹肉500克，莲花白1000克，姜末15克，葱末30克，精盐15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精炼油25克为原料做成的馅料食品。猪肉大葱馅水饺，鲜而不腻，就是香，吃着过瘾。

5、想要肉馅口感好，首先就要选对肉，肥了瘦了都不行，最佳的比例就是“三肥七瘦”，吃起来口感筋道弹牙，油而不腻。把五花肉洗净后去皮，先切成小块，放在案板上，一手一把菜刀，开始剁馅吧。

6、选用的肉太瘦 自己调馅想要肉馅比较香，我们一般选择去皮五花肉好一些：五花肉里面肥瘦混合在一起，肉馅吃起来才会更香；如果是仅有瘦肉，从口感上来说略柴。

调猪肉饺子馅的秘方

1、(1)将猪肉洗净，剁成肉末，放入盆中。将姜末、盐、酱油和玉米粉依次加入馅料中，边加入边搅拌均匀。(2)在肉馅中慢慢加入一小杯清水，边加水边用筷子同向搅拌，直至肉馅呈胶状并发出响声，放入冰箱冷藏。

2、猪肉去皮洗净，切为细粒；莲花白洗净，切为细末，再用精炼油拌匀。将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀，再加入莲花白和匀即成。注意事项：猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。

3、猪肉韭菜水饺的做法步骤：3 3调过味的肉馅先打入葱姜水，后用干葱花椒油进行油封，这才是一个完整的调馅料的步骤。

4、准备材料：饺子皮、猪肉馅、生抽、食盐、姜、蚝油、胡椒粉、蒜、米醋、辣椒油、水、植物油。姜多一些剁成末。猪肉馅里加入姜末。调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。准备适量的饺子皮。

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