鸡肉怎么焯水嫩,鸡肉怎么焯水嫩嫩的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡肉怎么焯水嫩的问题，于是小编就整理了3个相关介绍鸡肉怎么焯水嫩的解答，让我们一起看看吧。

1. 鸡肉怎样焯水？
2. 焯鸡肉大火还是小火？
3. 鸡过水冷水还是热水？

鸡肉怎样焯水？

学会鸡肉如何焯水，可以让你把鸡肉煮的更加美味！

做菜是一门学问，做菜之前的准备更是一门学问。很多时候，你学习了做菜的步骤，却忽略了做菜之前准备的一些细节，这样子会导致，你虽然步步按照菜谱上的顺序来做了，但是还是做不出美味的食物。举个例子，很多人都知道鸡肉要焯水，但是焯水要用热水还是凉水却没有人去注意！如果不掌握好正确的方法。就会使煮好的鸡肉还是带着一股腥味，非常难闻！所以掌握好鸡肉焯水的方非常重要！那么鸡肉焯水，到底是用热水，还是冷水呢？

做

鸡肉的烹调之前都是要焯水的，这样才能够去除鸡肉的腥味，血水，还有肉里面的脏东西！但是焯水其实也是有学问的，很多人做错了，烹调出来的鸡肉还是腥味很重！其实鸡肉应该用冷水焯水，这样才能保证鸡肉的营养不流失，而且也可以去干净鸡肉的血水和脏东西。让我来教你怎么正确地给鸡肉焯水吧！

第一步，我们应该先把鸡肉洗干净，然后切成需要的大小放在一个大的碗里。往里面加入料酒和姜片，然后用手去抓，直到均匀为止。腌制大概半个小时左右，可以使它完全结合起来，也能起到去腥的作用。

第二步，先往锅里倒入一大锅冷水，然后把腌制好的鸡肉放进去，然后再放入切好的姜片和葱段，开火烧水。随着温度的慢慢升高，鸡肉里的脏东西也会慢慢出来。你可以看到水面上会漂浮着血沫和一些黑色的油类物质，用勺子把这些物质去除。

焯鸡肉大火还是小火？

鸡肉焯水的方法有冷水下锅、小火慢炖、加入姜与料酒等。鸡肉在制作菜肴前焯水是为了去腥与去掉鸡肉中的血水、杂质与鸡肉表面的鸡毛，焯水前用姜与料酒腌制，或者在焯水时加入姜与料酒，可以更好地达到去腥的目的。

使用冷水下锅可以保留鸡肉中的营养物质，同时焯水后的鸡肉不会肉质变差。

使用小火慢炖是为了将鸡肉中的血水、杂质等慢慢煮出，如果使用大火则会使鸡肉受热过快，其去腥与去除杂质的效果会变差。鸡肉焯水的时间不宜过长，控制在7到8分钟左右，这样鸡肉才不会变老。

鸡过水冷水还是热水？

给鸡肉焯水的正确方法，应该是温水下锅，即锅中水烧至锅底开始不断冒气泡时，就可以把鸡肉放入锅中进行焯水处理，等煮到有血沫浮出来后，不断用勺子撇去，待水快沸腾时，就可以把鸡肉捞出来清洗干净。用温水焯鸡肉，一来焯水的时间不会过长，二来也能有效去除鸡肉表面的脏东西和肉腥味，两全其美

到此，以上就是小编对于鸡肉怎么焯水嫩的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡肉怎么焯水嫩的3点解答对大家有用。