最新猪肉国家质量标准（猪肉国家标准 行业标准）

本篇文章给大家谈谈最新猪肉国家质量标准，以及猪肉国家标准 行业标准对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样辨别猪肉的好坏
• 2、猪肉蓝标和绿标是什么意思?
• 3、猪肉检测国家标准
• 4、猪肉蓝标和绿标的区别

怎样辨别猪肉的好坏

其次就是看肉的颜色是否明亮，如果肉的颜色比较鲜艳，纹理比较清晰这也说明肉的质量不错。

挑选猪肉时一定要看猪肉的颜色，新鲜的猪肉颜色为淡红色有光泽，肥肉看上去是白色的也有光泽。相反如果是不新鲜的猪肉它的颜色比较暗淡，肥肉看起来比较微微发黄，没有光泽度。

第三招，看颜色。首先看脂肪，就是我们平时说的肥肉部分，新鲜肉的脂肪通常都是白色的，而且看上去有光泽。而死猪肉或者劣质猪肉的脂肪会有一些淤积的血液，所以看上去是红色的。

看颜色在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常的长。

要想在市场上购买到“放心猪肉”，一是看猪肉皮上是否有圆形“检验合格”印章；二是从外观看是否符合上述特征。另外，还要学会通过观察来鉴别健康猪肉，鉴别要抓住三点：一看颜色。

看该猪肉是否具有脂肪（猪油）。如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉就存在含有瘦肉精的可能；喂过瘦肉精的瘦肉外观特别鲜红，纤维比较疏松，时有少量“汗水”渗出肉面。

猪肉蓝标和绿标是什么意思?

猪肉蓝标和绿标是对应猪肉的不同质量标准。蓝标表示猪肉符合高要求的环境保护、疫病防控条件，不含任何瘦肉精等禁用物质，属于高品质的猪肉。绿标表示猪肉经过检验检疫合格、符合规定的生猪屠宰加工后所得的猪肉，相对品质稍低。

特点不同：蓝色章为检验章，绿色章为检疫章。

也就是说，你看到的这个绿色章子其实就是证明这头猪合格的检验标志，有章证明它是健康的。

蓝章猪肉的意思是动物卫生检疫验讫印章。猪肉蓝色章是动物卫生检疫验讫印章，而红色圆形的是品质检验印章。其实，比起没有盖章的猪肉，不管是红章还是蓝章的猪肉，都是会比没盖章的猪肉来得放心和安全。

红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪，只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

佳PR—红标(优)特选CH———蓝标(良)可选SE———黑标(合格) dqb17 特级猪肉是最好的猪肉，是国标猪肉。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。

猪肉检测国家标准

1、法律分析：猪肉质量等级的鉴定：一级鲜猪肉肥膘厚0——5cm，冻猪肉肥膘厚0——0cm。二级鲜猪肉膘厚0——0cm。冻猪肉0——6cm。

2、（1）查证验物：检查有无免疫证或免疫标记（耳牌）、产地检疫证和无公害猪耳号牌，了解证物是否相符，以及途中猪只病、死情况等。

3、根据中国国家标准，猪肉中二恶英的***值为0.01纳克/克。这个***值是指每克猪肉中所含的二恶英不得超过0.01纳克。二恶英是一种有毒物质，属于持久性有机污染物之一。

4、猪肉标准：肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。外表微干或微湿润，不粘手。弹性良好，压后凹陷立即恢复。具有鲜猪肉正常气味，无泥污、血污、肉边整齐、无碎肉、碎骨，按标准部位分割、精肉无多余脂肪。

猪肉蓝标和绿标的区别

1、特点不同：蓝色章为检验章，绿色章为检疫章。

2、猪肉蓝标和绿标是中国对猪肉进行的食品安全监管标准之一。蓝标猪肉是指符合高要求的环境保护、疫病防控条件，以及不含任何瘦肉精等禁用物质的猪肉。这些猪肉来自合规的养殖场，保证了猪肉的食品安全性和质量。

3、红色章代表的是母猪，蓝色的章代表公猪，只要盖有圆形的章的都是安全无危害可以直接食用的。“放心肉”从外观看脂肪洁白，肉有光泽，皮色微红均匀，外表微干或微湿润，弹性好 ，指压皮肉产生的凹陷能立即恢复，气味好。

4、绿标，猪至少有百分之五十伊比利亚血统，放养饲料以谷物为主。红标，猪至少有百分之五十伊比利亚血统，放养，饲料以谷物橡果为主。蓝标，猪至少有百分之五十伊比利亚血统，圈养，饲料以谷物为主。

5、生产工艺不同、品质不同。白标是指生产厂家将产品直接包装后销售给终端用户；蓝标是经过更严格的品质控制和检测后生产出来的产品。

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