脆皮五花肉太腻（脆皮五花肉难吃）

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本文目录一览：

• 1、脆皮烧肉怎么做才能外皮酥脆,肥而不腻呢?
• 2、如何使脆皮烧肉做到肥而不腻
• 3、曾经火遍全网的“脆皮五花肉”为何消失了
• 4、已经做熟的五花肉太腻了怎样再做一下去腻呢

脆皮烧肉怎么做才能外皮酥脆,肥而不腻呢?

选材。制作脆皮烧肉，选用五花肉，以比较鲜嫩的猪肉，皮厚，肥瘦相间的五花肉为好。注意：表皮上的猪毛不能用火枪烧毛，因为这种操作会破坏烧肉的表皮组织，令其爆不起皮来。腌制。

把腌制好的五花肉用铁钩挂起来，用刀把肉皮上的腌料粉和毛刮净，用油刷刷上脆皮水后用电风扇对着皮吹一夜，吹至肉皮表面干瘪没有水分即可。

准备一块新鲜的猪腩肉大约有2斤多，为了放入烤箱已经用刀切掉长出部分，厚度修平整为佳。接下来放入盆里冲洗一下，有毛的地方刮一下，洗干净以后把肉四面水分擦拭一下，尽量擦干，有时间也可以挂起来风干。

制作脆皮烤肉，主要的方法是通过烤让肉的油脂被充分的烤出，烤好的肉肥肉肥而不腻，瘦肉瘦而不柴。在制作烤肉的时候有一些小窍门，可以让脆皮烤肉口感更佳，更加的外皮酥脆，鲜嫩多汁。

如何使脆皮烧肉做到肥而不腻

1、起锅倒水，放五花肉、葱、姜大火煮开，煮至五花肉断生。煮好的五花肉捞出来，过凉水，然后捞出来放在案板上。用刀把五花肉的皮刮干净，然后翻面皮向下用刀切成宽约1厘米的片，不切断。

2、香辣脆皮猪手，色泽红亮，皮脆酥香，微辣，肥而不腻，喜欢吃猪手的一定得试试这道菜。

3、为什么我做的脆皮烧猪皮不脆，皮很硬呢？因为你没有做好以下几点，最先是选用，烧肉选材不适合过肥也不宜偏瘦，赘肉过厚的烧肉吃下去油腻，猪瘦肉太厚吃下去累口，选用最好是选腩肉位置，胖瘦遍布匀称。

4、煮出的五花肉口感才不会发柴。炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调中火炖煮15分钟，再调小火炖煮45分钟左右。盐要炖煮好后再放入，盐在烹饪的过程中加入会让红烧肉不容易软烂，所以必在炖煮好后再加。

5、聪明的厨师又因它的原理，创制出现在著名的脆皮叉烧等。技巧巧用豆腐去油腻 要想使肥肉不腻人且可口，可把肥肉切成薄，加调料后炖在锅里。

曾经火遍全网的“脆皮五花肉”为何消失了

曾经火遍全网的脆皮五花肉消失的原因有昂贵的价格，吃多了容易腻，自己在家里做划算。外面的脆皮五花肉价格贵。大家都被一些美食探店博主的推荐吸引，脆皮五花肉就是其中之一。

不管是什么美食，如果没有创新，那么火只是暂时的，前有鸡公煲就是这样。当人们对其的好奇心减少了，这种美食就没有了亮点，人们吃的人自然就会更少，再加上如果经常吃这种脆皮五花肉，同样也会吃腻。

那只会是暂时的，就像之前的鸡公煲一样。当人们对它的好奇心降低时，这种美味的食物就没有亮点了，自然吃的人就少了。另外，如果你经常吃这种脆皮五花肉，你也会厌倦的。

已经做熟的五花肉太腻了怎样再做一下去腻呢

煲汤喝 如果觉得猪肉太过油腻，那么煮一些汤来喝，效果就比较好，可以把油腻的部分给清掉再喝，这样营养好，而且效果也非常不错。

清炖的做法： 好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，加开水，放入洗干净的香菇，大火烧开，然后用沙锅用很小的火(保持水似开非开的状态)，烧1―2小时，你觉得烂了就行，加盐、胡椒，少许味精，即可。

如果我们在做红烧肉的时候不小心把它做腻了的话，就可以准备适量的青菜，然后把它们放入锅中和红烧肉一起炖煮一下，这样就可以一定程度上去掉红烧肉的油腻感。

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