m3级牛肉（牛肉等级m3和m4哪个好）

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本文目录一览：

• 1、m3眼肉是什么意思
• 2、s级和m3牛排哪个好
• 3、安格斯m3什么意思

m3眼肉是什么意思

肉眼（眼肉）： 指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。M3：根据牛肉脂肪花纹人工判断牛肉等级。主观性很大。下面这个图，厂家标注为M3级，实际上我个人认为超过这个等级。

牛肉也越好吃。 肉眼(眼肉)： 指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。 M3： 根据牛肉脂肪花纹人工判断牛肉等级。 ps是指牛肉的等级，是美国的分级标准。

这个部位其实是一个各方面都很均衡的位置，所以是牛排的经典部位，肉质的嫩度很不错，油花分布均匀细密，同时又带有点筋花，所以比菲力更具脂香。而如果你是牛排新手，我建议你从眼肉这个部位，M3左右的等级开始尝试。

其实这个分级“分”的是牛肉的脂肪含量，仅表示脂肪含量多少的差别，而无判定优劣之意。重庆牛艺佳牛肉研究所，作为科尔沁恒都等知名品牌代理商，最新上架了来自全球的各种牛肉。价格却比市面上同类牛肉低很多。

m3雪花牛排是在牛身上。雪花牛排不是特指牛身上的某一个部位，在牛身上的各个部位都含有。之所以称之为雪花牛排是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的。

M3-M6的特点 M3到M6的牛肉常常被认为是不错的牛肉等级，质量也比较高。M3到M6之间的肉质存在明显的区别，因为这些等级被用于分辨不同的肌肉部位。M3到M4的牛肉适合炒、煎、烤等加工方式，尤其适合快手烹饪。

s级和m3牛排哪个好

M2的特点 M2的肉质比M1要略微好一些，其中肉质也更加紧实，比较适用于烧或者煮的用途，也能做成一些卤肉等传统的中华美食。M3-M6的特点 M3到M6的牛肉常常被认为是不错的牛肉等级，质量也比较高。

眼肉位于牛前腰上方因为肉中有块形似眼睛的脂肪所以叫肉眼或眼肉牛排，S级眼肉牛排质量非常好的。

用英文字母把成肉率分为三个等级——A、B、C，A级成肉率最高，C级最低。后面的数字部分是根据“脂肪混杂”、“肉的色泽”、“肉质紧致和纹理”、“脂肪的色泽和品质”4个项目分出的5个等级。

安格斯m3什么意思

m3安格斯是指雪菲澳洲安格斯上脑牛排，原产地澳大利亚，精选上脑位于肩脊后部脊骨两侧，谷饲牛肉大理石纹路明显，脂肪交错均匀，肉质细软，富含蛋白质。

肉眼（眼肉）： 指牛排在牛身上的部位，和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。M3：根据牛肉脂肪花纹人工判断牛肉等级。主观性很大。下面这个图，厂家标注为M3级，实际上我个人认为超过这个等级。

Overall Grade分为三个等级A（最高级）、B、C（最低级），“A”级表血统纯正的神户和牛，“B”混血的神户和牛，“C”欧洲国家的牛种，如安格斯牛和荷斯坦牛。

M3-M12是澳洲牛肉等级，根据瘦内里面大理石油花分布及密度进行区分，将和牛分为M3-M12等级。

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