美食米阿米牛肉,美食米阿米牛肉火锅

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食米阿米牛肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍美食米阿米牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 米阿米炒牛肉家常做法？
2. 阿米炒牛肉家常做法？
3. 阿米水煮牛肉最正宗的做法？

米阿米炒牛肉家常做法？

牛肉选择新鲜的牛腩放在清水里泡去血水，冲洗干净，切成薄片。

牛肉中加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉，抓匀腌10分钟。

洋葱去头尾切成小片，准备好葱段、小米椒段和姜片。

锅中倒入适量的菜油，加入姜片、葱段和小米椒炒出香味。

倒入洋葱片，调入少许的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

食材

牛肉适量，江米酒适量，蛋清适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，玉兰笋适量，味精适量，盐适量

步骤

1、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。

2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。

3、葱、姜、玉兰笋切成4.5厘米长丝。

4、锅里倒植物油，烧3成热，把浆好的牛肉丝滑散，捞出。

5、待油温升七成热时，下牛肉复炸，沥油。

6、另把植物油入锅内，上旺火，至五成热，放玉兰笋丝、姜、葱丝、酱油，煸炒，倒入鲜汤15毫升、牛肉丝、江米酒，中火烧2分钟，加味精，用水淀粉挂芡即成。

阿米炒牛肉家常做法？

牛肉选择新鲜的牛腩放在清水里泡去血水，冲洗干净，切成薄片。

牛肉中加入适量的盐、料酒、黑胡椒粉、蚝油和生粉，抓匀腌10分钟。

洋葱去头尾切成小片，准备好葱段、小米椒段和姜片。

锅中倒入适量的菜油，加入姜片、葱段和小米椒炒出香味。

倒入洋葱片，调入少许的盐、白糖和醋，大火翻炒均匀。

倒入腌好的牛腩大火爆炒至牛肉发白，最后调入少许的老抽和鸡精翻炒均匀即可出锅。

步骤1

牛肉逆纹切片切丝后，加蚝油，生粉，一小匙糖，一勺到两勺清水，抓捏均匀腌渍片刻后，再加一勺油拌匀

步骤2

炒的时候最关键是要热锅冷油，将牛肉滑至变色就出锅

步骤3

底油炒菜梗和红椒丝，加少许盐先让通菜入入味，最后放入牛肉丝，放两匙生抽快速兜匀即可

食材

牛肉适量，江米酒适量，蛋清适量，淀粉适量，葱姜蒜适量，玉兰笋适量，味精适量，盐适量

步骤

1、将生牛肉按肉纹横切成4.5厘米长丝。

2、用淀粉5克、蛋清、江米酒6克将牛肉丝浆好。

米炒牛肉的做法 牛肉绞成肉馅。

切好葱、姜、辣椒、香菜。锅里油热后，加入姜、花椒、辣椒和少许葱爆锅。放入牛肉馅翻炒。炒至牛肉变色后，加入半勺红酒翻炒，然后加入盐和生抽。牛肉快熟时加入大葱快速翻炒关火。关火后加入少许香菜。大葱不要炒太久。

阿米水煮牛肉最正宗的做法？

材料

牛里脊肉500g，莴笋1棵，黄豆芽200g，干辣椒4汤匙（60g），生抽2汤匙（30ml），花椒2茶匙（10g），白砂糖1汤匙（15g），姜末大葱花各1茶匙（5g），蒜碎2茶匙（10g），淀粉1汤匙（15g）香葱1棵，盐1茶匙（5g），料酒1汤匙（15ml），油4汤匙（60ml），清水500ml。

具体操作

步骤1

将牛里脊肉切成2cm宽、4cm长的薄片，加入生抽、料酒、淀粉、盐和白砂糖搅拌均匀，腌制10分钟。莴笋削去外皮洗净，再切成5cm长的斜薄片。香葱洗净切碎；

步骤2

花椒放入锅中干焙出香味，然后取出碾碎；

步骤3

将莴笋片和黄豆芽放入大碗底；

步骤4

准备牛肉一块，去掉外面的筋膜，顶着纹理切成薄片。

放入盆中，清水洗净牛肉，再泡2个小时，如果没时间浸泡，就反复在清水中挤压，多次冲洗，一直洗到挤不出来血水为止。洗好的牛肉放在盆中。

加入食盐，料酒，生抽，和一点老抽，抓匀使之入味。加入一点清水后，反复搅拌，牛肉吸入水分后，再加入清水，再反复搅拌，再让牛肉吸干水分。这一步非常关键，先后加水三次，这样出来的牛肉片才能更滑嫩一点。

加入蛋清一个，抓匀后，加入玉米淀粉继续摔打。放玉米淀粉的作用锁住牛肉里面的水分。

最后，再加入植物油，使牛肉更温润可口，做完这些后，把上好浆的牛肉放置一边入味。

到此，以上就是小编对于美食米阿米牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食米阿米牛肉的3点解答对大家有用。