牛肉怎样煮,牛肉怎样煮好吃又嫩

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉怎样煮的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉怎样煮的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉用水煮多久才能熟？
2. 多煮牛肉的技巧？
3. 牛肉先腌后煮的方法？
4. 小高姐炖牛肉做法？

牛肉用水煮多久才能熟？

1、牛肉用水煮一个半小时。

2、用普通锅炖牛肉，需要先将牛肉焯水去掉血沫，随后炖一个半小时。牛肉肉质紧实，不易软烂，需要长时间的炖煮才能使牛肉煮烂。炖牛肉可以使用高压锅，高压锅需要40分钟。另外，炖牛肉需要用热水，热水可以有效保留牛肉内部的鲜味，锁住牛肉的美味，保证了牛肉的口感和味道。

1、煮牛肉要四十分钟至两个小时。

2、煮牛肉的时间跟使用的工具有关，用高压锅煮，需要煮四十分钟左右，用普通锅煮，需要煮两个小时左右。牛肉和牛骨一起煮，则需要延长煮制的时间。煮牛肉之前需要将牛肉放在清水中浸泡半个小时左右，再放入水中过遍水，这样可以去除牛肉中的血沫。

多煮牛肉的技巧？

首先要把牛肉切成大一点的块儿，切好了之后再清洗干净，注意牛肉不要切的太小了，因为牛肉在过水的时候会缩水的，如果切的太小了的话，摆上盘子也不好看。

2.处理好的牛肉放入到一个大一点的炖锅里，在锅里加入适量的清水，需要没过牛肉之后开火，把牛肉和水一起煮沸，之后撇去表面的浮沫，捞出牛肉，把火关上。

在家做水煮牛肉时，牢记以下3个小技巧，煮出来的牛肉片鲜嫩可口又爽滑。烹调技巧总结：

1、牛肉最好选购里脊肉，然后在切得薄一点，再放入苏打粉和玉米淀粉腌制过后，鲜嫩又爽滑，非常可口。

2、牛肉放入锅中煮的时候，不要煮太久，要不然吃起来会老，一般煮10秒钟就刚刚好。

3、水煮牛肉煮好后，再撒上些许葱蒜末、辣椒粉、花椒粉过后，再少热油浇灌在辅料上，可以增香。

牛肉先腌后煮的方法？

1、准备牛肉。把牛肉洗净，切成片状放盆里备用；

2、在切好的牛肉盆里放入部分调料，放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油提鲜；

3、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩，再放少量盐；

4、在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去后再放两捏淀粉；

5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味；

小高姐炖牛肉做法？

步骤 1

牛腱泡水3小时以上

步骤 2

倒掉血水，控干，倒入一杯酱油，放入冰箱，隔夜浸泡

步骤 3

第二天把酱油和牛腩一起放入锅中，加入冷水没过牛腩，水稍微多一点

步骤 4

水烧开以后打去血沫，血沫全部打去以后再加调料

步骤 5

放入八角、花椒、香叶、草果、桂皮。（另外陈皮山楂干辣椒可放可不放）

食材：

牛腩肉800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个，植物油适量，盐适量

小高姐炖牛肉的做法:

第一步，牛腩肉切块放入凉水盆里，多加点水，浸泡去血水再用，浸泡后的牛肉会减少一部分腥气

第二步，浸泡后的牛肉再洗两遍，捞入凉水锅里，大火烧开，加入1勺料酒、姜片去腥焯水，中途撇去浮沫，焯水到牛肉没血水即可，捞出控水备用

第三步，炒锅里加植物油烧热，放入切碎的半个洋葱，一块拍裂的姜，2个八角，中大火炒香炒软洋葱，至味道浓郁。洋葱的加入不要省略，去腥提香，加了洋葱的牛肉味道特别好吃，绝搭，最后还吃不出洋葱，炖的过程中都化了，这是窍门之一

第四步，倒入牛腩块大火煸炒至牛肉表面微黄，中途加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加入盐，放入陈皮，加了陈皮的牛肉更爱烂，窍门2。加酱油调色，大火烧开炖5分钟，倒入压力锅，用电压力锅需要设置牛羊肉档，用燃气压力锅压40分钟

第六步，我用的是燃气压力锅，压了40分钟，牛肉软烂合适，味道浓郁，牛肉汤也更美味

到此，以上就是小编对于牛肉怎样煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉怎样煮的4点解答对大家有用。