当前位置:首页 > 牛肉 > 正文

杨记牛肉拉面,杨记牛肉拉面咖喱汤

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于杨记牛肉面的问题,于是小编就整理了4个相关介绍杨记牛肉拉面的解答,让我们一起看看吧。

  1. 郑州杨记拉面做法?
  2. 侯马杨记跷脚牛肉面里啥面好吃?
  3. 牛肉面的成本跟利润?
  4. 牛肉面馆取名吸引人的店名?

郑州杨记拉面做法

杨记清芳牛肉拉面制作流程:
  1、杨记清芳牛肉拉面选面一般选择新鲜的高筋面粉
  2、和面和面是拉面制作的基础,和好的面团温度始终保持在30℃。
  3、醒面醒面即将和好的面团放置一段时间(一般冬天不能低于30分钟,夏天稍短些)。
  4、溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
  5、拉面擀成面饼,然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上,撒上清油(以防止面条粘连),然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。
  6、杨记清芳牛肉拉面煮汤更好用一个小布袋,把调料包起来,这样锅底不剩料。包起来的调料有,草果桂皮(少),花椒超市有的卖,和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料。之后除去血沫,一定要除得很干净,不能换汤,要保留原汤。然后放白胡椒,很多,像平时炖肉放盐一样,很多,很多。盐是在 后放。
7、出锅先捞面,再搅汤!更好碗大一些,能让面飘在汤里。撒上香菜,在泼上有辣椒,更好辣椒油多一些。



食材清单

杨记牛肉拉面,杨记牛肉拉面咖喱汤
(图片来源网络,侵删)

熟酱牛肉 适量 、 香葱,香菜,辣油 适量 、 涪陵榨菜丝 一袋 、 细手擀面 二两 、 浓汤宝牛肉味 半个 、 牛油 半勺 、 炖牛肉料包 一个

烹饪步骤

步骤1/4

杨记牛肉拉面,杨记牛肉拉面咖喱汤
(图片来源网络,侵删)

买的酱牛肉泡水一小时,倒掉水,只留肉,榨菜丝一样泡水去除咸味,香菜,香葱切碎备用,大碗里优一丢丢牛油,没有可忽略

步骤2/4

冷水放入十三香或者炖牛肉料包,牛油,煮沸,放入牛肉再煮沸关火

杨记牛肉拉面,杨记牛肉拉面咖喱汤
(图片来源网络,侵删)

步骤3/4

侯马杨记跷脚牛肉面里啥面好吃

汤面,很喜欢汤面这种味,尤其是他的调料很对我的口味.环境一般,属于比苍蝇馆子好点的那种.但吃客很多,倒也热闹.特别推荐怨的饺子,吃完牛肉后再来一盘饺子,相当不错

牛肉面的成本利润

现在市面上一碗牛肉面能卖20元左右,成本才10块钱左右。

现市面的面粉一般3.5元一斤,一碗牛肉面的面粉约2两左右,成本约0.7元,牛肉约60一斤,一碗牛肉面的牛肉约1两肉,成本约6元钱,高汤约3毛的成本,另外一碟小菜和调味品算1元,

不同地区的牛肉面成本和利润是不同的。西张家口的为例说明一下吧。它一碗牛肉面中。面条有二两。成本一元。牛肉也就一两多点成本七元。销售十元。它的毛利润二元。纯利润一元多。

牛肉面馆取名吸引人的店名?

1.苏氏牛肉面——亲贤街华联超市店

2.李先生牛肉面——盛世华庭店

3.杨记跷脚牛肉面——铜锣湾店

4.李认真盘盘麻辣红烧牛肉面——太原

5.西安红烧牛肉面——电子街

食非常、飘香阁、舒心堂、牛运、千百味、食本道、七分馆、顺鑫、熟面阁、味全、安悦、万面集、味天下、味元素、喜洋洋、如味客、如意、食来乐、三千、十味、食得意、千里香、香天下、碗碗香、一口赞、王香婆、味灞、味鲜、同福、闻道迪、香溢、天福、骞家香、鼎好、好再來。

到此,以上就是小编对于杨记牛肉拉面的问题就介绍到这了,希望介绍关于杨记牛肉拉面的4点解答对大家有用。