杨记牛肉拉面,杨记牛肉拉面咖喱汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于杨记牛肉拉面的问题，于是小编就整理了4个相关介绍杨记牛肉拉面的解答，让我们一起看看吧。

1. 郑州杨记拉面做法？
2. 侯马杨记跷脚牛肉面里啥面好吃？
3. 牛肉面的成本跟利润？
4. 牛肉面馆取名吸引人的店名？

郑州杨记拉面做法？

杨记清芳牛肉拉面制作流程：
　　1、杨记清芳牛肉拉面选面一般要选择新鲜的高筋面粉。
　　2、和面和面是拉面制作的基础，和好的面团温度始终保持在30℃。
　　3、醒面醒面即将和好的面团放置一段时间（一般冬天不能低于30分钟，夏天稍短些）。
　　4、溜条先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后，将面团放在面板上，用两手握住条的两端，抬起在案板上用力摔打。
　　5、拉面擀成面饼，然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。
　　6、杨记清芳牛肉拉面煮汤更好用一个小布袋，把调料包起来，这样锅底不剩料。包起来的调料有，草果，桂皮（少），花椒，超市有的卖，和生肉一起煮。我用的是国内的那种现成的已经用小袋包好的卤料。之后除去血沫，一定要除得很干净，不能换汤，要保留原汤。然后放白胡椒，很多，像平时炖肉放盐一样，很多，很多。盐是在 后放。
7、出锅先捞面，再搅汤！更好碗大一些，能让面飘在汤里。撒上香菜，在泼上有辣椒，更好辣椒油多一些。

食材清单

熟酱牛肉 适量 、 香葱，香菜，辣油 适量 、 涪陵榨菜丝 一袋 、 细手擀面 二两 、 浓汤宝牛肉味 半个 、 牛油 半勺 、 炖牛肉料包 一个

烹饪步骤

步骤1/4

买的酱牛肉泡水一小时，倒掉水，只留肉，榨菜丝一样泡水去除咸味，香菜，香葱切碎备用，大碗里优一丢丢牛油，没有可忽略

步骤2/4

冷水放入十三香或者炖牛肉料包，牛油，煮沸，放入牛肉再煮沸关火

步骤3/4

侯马杨记跷脚牛肉面里啥面好吃？

汤面，很喜欢汤面这种味,尤其是他的调料很对我的口味.环境一般,属于比苍蝇馆子好点的那种.但吃客很多,倒也热闹.特别推荐怨的饺子,吃完牛肉后再来一盘饺子,相当不错

牛肉面的成本跟利润？

现在市面上一碗牛肉面能卖20元左右，成本才10块钱左右。

现市面的面粉一般3.5元一斤，一碗牛肉面的面粉约2两左右，成本约0.7元，牛肉约60一斤，一碗牛肉面的牛肉约1两肉，成本约6元钱，高汤约3毛的成本，另外一碟小菜和调味品算1元，

不同地区的牛肉面成本和利润是不同的。西张家口的为例说明一下吧。它一碗牛肉面中。面条有二两。成本一元。牛肉也就一两多点成本七元。销售十元。它的毛利润二元。纯利润一元多。

牛肉面馆取名吸引人的店名？

1.苏氏牛肉面——亲贤街华联超市店

2.李先生牛肉面——盛世华庭店

3.杨记跷脚牛肉面——铜锣湾店

4.李认真盘盘麻辣烫红烧牛肉面——太原店

5.西安红烧牛肉面——电子街

食非常、飘香阁、舒心堂、牛运、千百味、食本道、七分馆、顺鑫、熟面阁、味全、安悦、万面集、味天下、味元素、喜洋洋、如味客、如意、食来乐、三千、十味、食得意、千里香、香天下、碗碗香、一口赞、王香婆、味灞、味鲜、同福、闻道迪、香溢、天福、骞家香、鼎好、好再來。

到此，以上就是小编对于杨记牛肉拉面的问题就介绍到这了，希望介绍关于杨记牛肉拉面的4点解答对大家有用。