牛肉 牛肉干,牛肉牛肉干的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛肉 牛肉干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛肉 牛肉干的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉干怎么制作？
2. 牛肉干一般多少钱一斤了？
3. 牛肉干和牛肉的营养价值区别？
4. 牛肉干风干和烘干的区别？

牛肉干怎么制作？

1. 牛里脊纵刀切成1cm左右薄片。

2. 将肉片加入生抽、砂糖、黑胡椒碎搅拌均匀。

3. 封上保鲜膜放入冰箱冷藏室，腌渍2小时。

4. 烤盘中铺上锡纸，将肉片铺在烤架上，移至烤箱中层。

5. 烤箱设定100度，用木勺别在门上，使烤箱的门不能合实，低温烤制70-90分钟。





制作方法：将牛肉洗净，切成条状，然后搁水里泡，去掉血水，准备的料，有料酒，酱油，蚝油，糖，花椒，胡椒粉，淀粉等等，把肉肉中抓匀冷藏12小时以上，然后拿出放干净的地方晾干干即可

做法一

原料：

新鲜牛肉500克，辣酱（选择口味最好的）

花椒粉、糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香均少许，芝麻50克

1．将剔去骨的新鲜牛肉切成十克左右的大块，放入锅中加少许盐煮至七八成熟，捞出晾凉后切为厚0.2～0.3厘米的大薄片；

2．汤锅中加适量料酒、酱油、红糖以及用纱布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等调料，烧沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分钟；

3．捞出沥去水分，用电烤箱（或炭火）烘干即可食用，如煮肉时味不佳，烘烤时可撒些五香粉、味精等调料。用此法制的牛肉干，香味浓郁，口感良好。

做法二

1．牛肉切丁，不要切得太细碎，1-2厘米见方。混合酱油、花椒粉、八角、桂皮、大香、丁香等香料腌制2小时切忌放盐；

2．锅内加水烧热，水煮沸后放入牛肉丁与香料的混合物，大火煮20分钟后用中火炖10分钟，目的是去除牛肉粒中的脂肪；

牛肉干一般多少钱一斤了？

烤制的（140---160）干条180元以下没一个是牛肉，干条（190----260）。牛肉干和生牛肉大家可以算一下就知道了，生牛肉市场价最便宜的国产牛肉32元每斤，3斤六七两出一斤牛肉干，这么算烤制的一斤成本就将近130元了，卖150多到160多是正常的，所以说半干烤制的成本就130了，请楼主想一想全干的干条180元以下有牛肉做的吗？

难道都是赔钱卖的吗？

只有两种可能1就是油炸的干条，2不是牛肉。

牛肉干和牛肉的营养价值区别？

营养价值区别如下

1、蛋白质不一样：牛肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收，但牛肉干经过腌制、烘烤过程中会使蛋白质流失，并且在食用后蛋白质不利于人体吸收，可能会造成消化不良的状况。

2、胆固醇不一样：牛肉中的胆固醇含量较低，但经过加工后，牛肉干中的胆固醇会升高，不利于老年人、儿童食用。

牛肉干风干和烘干的区别？

牛肉干是一种常见的肉制品，制作过程中通常***用风干或烘干的方法。下面是它们的区别：1. 制作方法不同：风干是指将牛肉切成薄片后，晾晒在通风干燥的环境中，让其自然风干。烘干则是将牛肉切成薄片后，放入烤箱中进行烘烤。

2. 时间和温度不同：风干需要更长的时间，通常需要在通风干燥的环境中晾晒几天，时间取决于天气条件。而烘干需要较高的温度，通常需要在烤箱中以较高的温度进行烘烤，时间通常在几个小时内。

3. 口感和[_a***_]不同：由于制作方法和时间不同，风干牛肉干的口感较为柔软，肉质更有嚼劲，味道更加纯正。而烘干的牛肉干口感则比较硬，肉质较干，味道可能不如风干的好。

总的来说，风干的牛肉干更加传统，口感和味道更加好，但需要更长时间制作。烘干的牛肉干则更加方便，但口感和味道可能略逊一筹。

到此，以上就是小编对于牛肉 牛肉干的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛肉 牛肉干的4点解答对大家有用。