羊肉怎么炖最好,羊肉怎么炖最好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉怎么炖最好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊肉怎么炖最好的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉炖萝卜的做法第一名厨？
2. 炖羊需要多长时间？
3. 炖羊肉的最佳部位？

羊肉炖萝卜的做法第一名厨？

材料：羊肉400克、白萝卜50克、蒜苗15克、生姜1小块、大料、桂皮适量、食用油30克、红油3小匙、酱油3小匙、高汤适量、料酒大匙、胡椒粉少许、豆瓣酱3小匙、精盐2小匙、味精0.5小匙。

步骤：

1、羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段；

2、往锅里放油，烧热，放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉爆炒出香味，注入料酒、高汤，用中火烧；

3、然后加入白萝卜、盐、味精、胡椒粉、酱油烧透至入味，放入蒜苗、红油稍烧片刻即可。

取羊后腿肉1000克切块放入锅内，锅内加入凉水料酒葱姜煮开后，焯羊肉3分钟左右捞出冲洗干净，另取葱20克切段姜30克切片300克胡萝卜切成滚刀块。

起锅烧油，油温升高加入羊肉炒制表面微黄，加入葱姜翻妙后，再加入开水，大火烧开转小火炖半个小时左右，再把胡萝卜放入锅内，再加入盐6克鸡精6克白胡椒粉少许，再炖10分钟出锅装盆即可食用

主料：

羊肉350克

葱适量

白萝卜半个

姜几片

香菜适量

辅料：

鸡粉适量 料酒适量 盐适量

步骤1：羊肉切好放入水里浸泡两个小时，中间要换水，主要是去血水，浸泡好的羊肉洗净，起锅放入羊肉，生姜，料酒，加入没过羊肉的水量

步骤2：将羊肉大火烧开，焯一下去掉血水，捞起来，用冷水冲洗干净

食材：

羊肉500、白萝卜400、橘皮50、枸杞50、葱姜适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

步骤

1、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

2、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效），除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。

3、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时。

4、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。

炖羊需要多长时间？

水开后煮1小时左右。

羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

炖羊肉的最佳部位？

第一个部位——羊腿肉。这个部位很适合炖羊肉汤，做好之后，羊肉很软嫩，吃着不柴，汤汁也特别浓郁鲜美，有经验的人专挑羊腿肉。

第二个部位——羊蝎子。这个部位属于羊脊骨，别觉得名字不太好，其实用它来炖汤，特别鲜美，没吃过的朋友有机会一定要尝尝，吃后保准不后悔。

羊肉什么部位适合炖汤

推荐羊排骨和羊大腿。

羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。

羊的各个部位分别适合哪种吃法

一、头尾部位：

头：肉少皮多，可用来酱、扒、煮等。

到此，以上就是小编对于羊肉怎么炖最好的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉怎么炖最好的3点解答对大家有用。