灌猪肉肠（灌猪肉肠可以不风干吗）

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本文目录一览：

• 1、买的现成猪大肠灌肉怎么做?
• 2、灌肉肠怎么做?
• 3、猪肉灌肠一般晒多少天?

买的现成猪大肠灌肉怎么做?

肉肠系好以后挂在通风处，在肠衣上用牙签扎一些小孔，晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话，可以延长腌制的时间，灌好肠以后就直接煮。

这里的图是瘦肉小片或者条也行，掺一点肥肉，拌上调料，用手搅拌上劲儿，密封，冷藏至少腌半小时。盐渍猪肠衣用凉水洗两次，用清水浸泡半小时，套到灌肠器的漏斗上，要套到接近肠子的另一端，结尾处打结。

汝州猪肉灌肠选优质完整的猪大肠，里外洗净，去除油脂，精选猪肉，用料酒、香料、精盐和少许淀粉搅拌后灌入肠中，老卤熬制。食用时切段切片皆可，特别是切片拼盘，恰似一贯盘曲的铜钱模样，点缀香菜、葱丝，滴少许小磨香油，色香俱佳。

灌肉肠怎么做?

将腌制好的肉糜装入料筒中，然后将料筒的盖子盖好拧紧开始灌肠。缓慢推动灌制香肠的漏斗推柄，把香肠灌入。香肠灌制完后挂在通风阳光下晾晒风干就完成了。

首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。制作灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。

肠衣冷水冲洗干净，再用冷水泡30分钟。将调味好的肉糜放入灌肠器中。泡好的肠衣套在灌肠器的口上。用力压灌肠器即可，肉肠半成品做成。灌好的肉肠，轻轻的扭扭，分段。

猪肉灌肠一般晒多少天?

1、风力等条件较好7-10天即可；若温度、风力等条件较差可能会晾晒15天左右。灌肉肠指香肠，以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。

2、灌好的香肠，不应该直接拿到外面晾晒，而是应该先把香肠煮一下。选择阳光好的一天，锅中倒入适量的水，烧到80度，然后把灌好的香肠一根一根的放到热水里烫5秒钟之后捞出来沥干水分。

3、灌肠具体晾晒时间要取决于温度、风力等等因素。一般来说晒7-10天差不多了。吃的3-5天后就可以了。注意不要晒得太干，否则口感就差了。晒好后用塑料袋装好，放进冰箱里速冻或冷藏。

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