广西清水羊肉（广西清水羊肉汤）

本篇文章给大家谈谈广西清水羊肉，以及广西清水羊肉汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、羊蝎子做法详解
• 2、广西河池清水羊肉的盐碟怎么做
• 3、羊杂汤的做法大全
• 4、广西羊肉汤配料
• 5、羊肉汤熬不白是怎么回事?怎么做才能把羊肉汤熬得又稠又白?
• 6、广西马山清水羊肉做法

羊蝎子做法详解

清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。鲜羊蝎子浸泡时间为一个半小时，冻的羊蝎子要浸泡三个小时。

特别重要的准备工作：羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水（冷冻的羊蝎子要多泡一会）。

羊蝎子凉水下锅，水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子 捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。出香味后放入酱油、黄酱、料酒然后倒入开水。

具体做法：准备好所需要的食材。先将羊蝎子放清水中浸泡10分钟，再换水浸泡几次，只要水清即可。洗净后的羊蝎子放入锅中，加冷水，再加上生姜与料酒，用大火煮开。

广西河池清水羊肉的盐碟怎么做

鲜青尖椒、泡野山椒、泡红椒分别去蒂合在一起剁成细的三椒泥；郫县豆瓣、豆豉分别剁成泥；豆腐乳压成细泥；火锅底料加1250克鲜汤烧沸，改用小火熬15分钟，打净料渣。

食材：红油海椒25克、花椒油2克、香油3克、豆豉茸5克、酥豆黄15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克、盐适量。每个味碟里调入红油海椒25克、花椒油适量、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克。

清水煮羊肉蘸料的调配方法多种多样，但一个简单而又美味的搭配可以是：芝麻酱、韭菜花酱、豆腐乳汁、香菜末、葱花、辣椒油和醋。首先，芝麻酱由优质芝麻磨制而成，其独特的香味和口感是蘸料中不可或缺的一部分。

羊杂汤的做法大全

展开全部 羊杂汤是将羊杂与调料一同煮至软烂，汤汁浓郁，口感鲜美的传统美食。

羊杂洗净备用。然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。放凉后切碎块在次焯水捞出备用。准备所有调味料。砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。加入料酒。在放入盐。

配菜：羊骨泡水半小时、土豆洗净去皮切食指粗细条状、准备葱三段、葱丝少许、葱花少许、姜两片、姜条少许、蒜切片。

第一步把准备好的熟羊杂洗净焯水，放一旁备用。锅里放入水煮开后放入羊杂。锅内放入大葱、姜，盐，味精，浓汤宝。再放入芝麻酱，韭菜花，腐乳兑好的汁。准备好辣椒油。

---【羊杂汤】--- 准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条150克、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、胡麻油少许、葱花少许。买熟羊杂的时候一定要仔细辨别其新鲜程度，要买摸起来不发粘、闻起来没啥膻味的羊杂。

广西羊肉汤配料

滋补羊杂汤 食材 羊肉1斤、羊杂1斤、香菜5棵、大葱1根、盐适量、胡椒粉适量、花椒粒适量、辣椒油适量、味精适量、姜2片。做法 羊肉泡出血水，羊杂（羊肝，羊肚，羊肠，羊血等）买现成熟的。

山药羊肉汤 健脾益胃。材料 主料：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐5克，绍酒10克。做法 羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

广西特色羊肉汤 材料 食材 羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量。调料 盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克。

羊肉汤熬不白是怎么回事?怎么做才能把羊肉汤熬得又稠又白?

炖的羊肉汤不白可能是因为方法没有正确，下面一起来看看正确做法：技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。

加了大料：另外如果在煮羊肉汤的时候加入了[_a***_]、桂皮等大料时，或者放盐的时间过早的话，那么都有可能会使羊肉汤不白。

羊肉汤之所以呈现白色的原因是因为羊肉中所含的脂肪在高温和热水的作用下发生了乳化反应，所以要想熬出白白的羊肉汤的话，建议在熬汤之前可以将羊肉先炒一会儿，再趁热加入开水后熬制。

羊肉汤怎么熬又浓又白 可以在熬汤前用一点油把羊肉炒或煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。先炒，再煮，就有白汤了。鱼汤同理。大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

将羊肉放入锅中，加入几片白萝卜（有去腥增白的作用）。

火不够大。家庭煤气炉的火不大，汤也不那么白。如果火不够大，很难烧成白色。如果烹饪时间过长，羊肉汤煮得越久，汤就会越浓。然而，如果烹饪时间过长，汤的颜色会变得更差。

广西马山清水羊肉做法

做法 五花肉切2厘米厚的片，红杭椒切丁，洋葱改刀成丝，大蒜苗改刀成马蹄片待用。

羊肉清水浸泡两个小时。冷水下锅，加入姜片、料酒进行焯水去血、去腥。焯好捞出备用。胡萝卜切滚刀块备用。清水下葱、姜、枸杞以及咱们焯好的羊肉。大火烧开，改小火慢炖一个小时。

然后再起锅热油，将大葱、生姜等香料炒香，再放入羊肉翻炒至微黄，倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。这个过程中，羊肉的营养和香味会慢慢溶入汤中，使得清水羊肉汤醇厚鲜美。

清水羊肉的做法如下：主料：白萝卜、羊肉 配料：花椒、葱、胡椒粉、盐、姜、花椒、蘸料：小米辣、青辣椒、蒜蓉、香葱、香菜、生抽醋、鸡精、香油、加清水适量混匀 羊肉切块凉水浸泡一小时以上。

正宗清汤羊肉的做法如下：准备新鲜的羊肉，分成几大块，放入水中烧开，用温水清洗干净，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中。加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽。

清水羊肉 材料：羊肉5斤，白萝卜5斤，蘑菇400克，小红萝卜一个（150克），干蔗一小段（分成几小份），党参黄芪适量，桂圆肉5枚，事先泡好的黄豆50颗，姜一块。

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