辣羊肉怎么炖好吃（辣羊肉汤的做法及配料）

本篇文章给大家谈谈辣羊肉怎么炖好吃，以及辣羊肉汤的做法及配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腊羊肉的做法大全窍门
• 2、麻辣羊肉汤的做法怎么做
• 3、麻辣炖羊肉怎么炖好吃又烂
• 4、酱羊肉的做法
• 5、羊肉胡辣汤怎么做?

腊羊肉的做法大全窍门

1、先将准备好的腊羊肉切成小块儿并洗净备用。油温九分热时，倒入切好的腊羊肉，煸炒片刻，再加入葱姜蒜，以及干辣椒。爆炒过后，向锅中倒入适量水，并大火烧开。

2、腊羊肉的做法： 将羊肉斩成块，刮洗干净，将熬好制好的红曲米水擦抹在肉上，然后放入锅内加清水，盐、黄酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香装入纱布袋），用大火烧沸后，转入小火焖煮。

3、盐粒腌制 腊羊肉需要使用盐粒腌制，准备好大颗粒的食盐，然后佩戴手套用手将盐粒均匀涂抹在羊肉上，之后放入腌缸中，同时加入其它调料密封缸口，等待7天左右时间即可将腌制完成。

4、做法：选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。

5、羊肉串的腌制方法方法一原料淀粉五香面盐料酒香油孜然面鸡精酱油鸡蛋步骤1先把羊肉清洗干净后，切成小块，大约是3厘米长2厘米宽为宜不要切的太大，做羊肉串会不好熟的2把羊肉串放入。

6、青椒炒腊羊肉的做法：腊羊肉用清水浸泡两天。冷水下锅，放点酒。煮出白汤，肉可以撕得动。剔除骨头，连皮带肉切成片。油烧热，放入羊肉翻炒。炒出香味，加入蒜末姜末。喷入酒、醋。

麻辣羊肉汤的做法怎么做

1、第一步 辣椒的准备 羊油辣子的辣椒面需要预先泡制，时间不长，辣椒面加水泡三个小时以上。然后加盐和糖搅拌均匀，盐和糖不要很多，一点点即可。

2、炖羊肉汤需要准备食材有羊肉、羊骨、羊血、山药、盐；具体制作如下：把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。

3、步骤：在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

4、枸杞稍浸泡，羊肉放沸水中加入醋汆水，再洗净沥干；老姜不去皮，拍裂；起油镬爆香姜块，下羊肉拌炒片刻；与枸杞一起下汤锅，加水2000毫升，加入黄酒；大火烧开后转小火煲2小时；最后下盐就可以喝了。

5、新鲜的羊肉需在凉水中泡1小时，以便去除血水2葱切成花，姜切片备用3洗干净的羊肉切成片放锅里，加两三碗清水锅开后，撇去汤表面的浮沫4加入少量料酒，以便除膻味，加入姜片·八角·桂皮，盖好锅盖5。

麻辣炖羊肉怎么炖好吃又烂

1、准备所有材料。把羊肉切成块，胡萝卜切成滚刀块。将3瓣大蒜切末，其余两个不用切。葱切段。将羊肉放锅里，开大火，飞水。煮开后，洗去浮沫，放入砂锅。

2、加适量清水，淹没羊肉为好 12 大火烧开后，改中小火慢炖 13 约30分钟后，加入胡萝卜一起烧 14 羊肉熟烂后，即可大火收汁出锅 小贴士 下锅前也可以先将羊肉焯一下，去掉血水。

3、步骤：将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。把香菜切好。把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤／水拌匀。

4、山楂，炖羊肉时加一些山楂一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有山楂，也可以用茶叶代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

5、拿大锅，锅中放一点点油，炒一下姜片。之后拿麻辣香锅底料倒入锅中，略炒后倒入洗好的羊腿段。略微翻炒羊腿段，然后加水，没过羊腿段。煮开后加入酱油糖等，之后关小火慢慢炖，直到羊腿软嫩。

酱羊肉的做法

酱羊肉制法：把羊肉切成500克左右的块，用开水焯后，捞出，再用清水洗净备用。锅内放入清水2000毫升，用旺火将水烧开，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。

做法：1) 羊腿肉洗净，切成3cm大小的块，把土豆，胡萝卜，洋葱去皮，切成3cm大小的滚刀块，大葱切成大段，姜去皮切片备用。

[_a***_]酱羊肉 主料： 羊肉。 配料： 陈皮、砂仁、黄酱、冰糖、葱、姜、丁香、肉桂、豆蔻、八角、花椒。 做法： 羊肉用冷水浸泡2至4小时，去除血水，冲洗干净。

搅拌清洗后，捞出香料备用。锅烧热，倒入三勺食用油。放入生姜大蒜，加入香料爆炒出香味。锅中的水烧开，倒入炒制好的香料。加入酱料包，食盐，鸡精，搅拌均匀。酱羊肉放入锅中，煮至片刻即可。

羊肉胡辣汤怎么做?

1、锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，汤烧开后即成。

2、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火烧开；待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。

3、好吃的胡辣汤做法如下：材料准备：肥瘦相间的羊肉（或牛肉）250克，金针菇、木耳、花生米、粉皮适量，面粉250克，水（按照吃饭的人数定），葱姜蒜少许，八角、干辣椒、花椒少许，酱油、盐按照自己口味等。

4、主料：羊肉500克、木耳一把、黄花菜一把、豆腐筋一把、干面筋两片、红薯粉条一把。辅料：白胡椒粉适量、醋适量、洋葱适量、姜适量、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、面粉适量、十三香适量、老抽适量、生抽适量。

5、勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁黏稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

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