泡馍牛肉（牛肉泡馍做法最正宗做法）

本篇文章给大家谈谈泡馍牛肉，以及牛肉泡馍做法最正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、牛肉泡馍怎么吃
• 2、牛肉泡馍的正宗做法窍门
• 3、牛羊肉泡馍怎么做?

牛肉泡馍怎么吃

一般就是沿着中间馍山的边，沿圈刨着吃，一点一点地蚕食。有人说我放辣椒酱啊，也不许搅么？不能，要把辣子酱堆在馍尖上，吃一口，就一口，才能品出泡馍的香味和辣酱的鲜味来。

可以泡也可以不泡。兰州拉面牛肉泡馍是兰州拉面店中的清真食品，其是可以泡着吃，也可以干吃的。

牛肉泡馍一定要配上糖蒜和辣酱一起吃，否则会觉得太油腻。

陕西风味—牛肉泡馍的做法步骤 1 备牛肉、牛棒骨。2 牛肉用温水洗净，用清水泡20分钟。3 牛棒骨用温水洗净，用清水泡20分钟。4 备八角、草果、花椒、小茴香、干姜、良姜、丁香、桂皮、干辣子、肉蔻、草寇、荜拨。

今天做的是牛肉绘馍，也叫牛肉泡馍，提前熬好的牛骨汤，小贴士中有详细的过程，牛骨汤倒入锅里，加几勺牛油中火煮开。2 /9 粉丝提前用冷水泡软 3 /9 煮熟的牛肉切片。4 /9 把泡馍撕碎。

牛肉泡馍的正宗做法窍门

1、做法：玉米粒、豌豆粒、山药、胡萝卜、青椒洗干净。山药、胡萝卜、青椒切成丁。备好馍发面饼。将馍切成丁，也可以用手掰。锅里加水烧开，玉米粒、豌豆粒入锅煮。把馍也加入锅煮。

2、牛肉泡馍的做法 牛肉切块，长宽2厘米，厚点，不要太薄，牛脖子下面和胸连着的那一长吊子肉最好，嫩。切好的肉放高压锅里，开火。配大料，小香，花椒，桂皮，八角。

3、(2)炖熟的牛肉，捞出控水，并用干净的纱布挤一下多余水分，放在冰箱内冷藏，这样的牛肉切块时就不容易松散。 (3)做饼：牛肉泡馍的馍不能要发面，也不用酵母粉，只能用一般的温水和面就行了，面团揉光滑。

4、做法步骤：第1步、牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟后来捞出，锅内放足量的清水放入牛肉先大火烧。第2步、汤快开时转中小火用勺撇浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。第3步、放葱段、姜片，倒料酒。

牛羊肉泡馍怎么做?

把面粉加温水揉成面团，醒15-20分钟。15分钟后，然后搓成长条，再揪成剂子。然后用擀面杖把剂子擀成一个圆圆的薄饼。开电饼铛预热后，放入饼烙到泡起（电饼铛不用刷油）。

做法：制汤：牛、羊肉泡馍中的肉是不能用下下货的，所选材料全部是容易炖烂的牛、羊肉。取葱姜若干一般情况下5斤肉用火柴盒大小的一块生姜，一整根老葱。生姜不要切片，用刀背拍松即可，葱段长度以3-4寸为宜。

煮羊肉泡馍的原料，包括牛油、羊汤、粉丝、蒜苗、羊肉片和掰至黄豆粒大小的馍碎。铝锅下牛油烧热。倒入羊汤烧开。下入馍粒旺火催熟，调味后再下羊肉片、粉丝等。

把羊腿肉和牛肉切块焯水后再次入清水锅里，加姜片、葱段、黄酒、桂皮、花椒、八角、小茴香、草果、香叶、干橘皮等调味料，大火烧开转小火慢炖2～3个小时，关火后加入适量的盐调味。

g羊肉泡洗沥水备用小茴香100g，八角20g，肉桂10g花椒20g，生姜30g，辣椒3条，精盐30g，因泡馍主要用汤，水可宽展一些。肉入锅煮沸后，慢火四小时肉烂即可出锅。

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