火瓢牛肉（火瓢牛肉是哪里特产）

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本文目录一览：

• 1、火瓢牛肉的介绍
• 2、火瓢牛肉火锅的做法大全?
• 3、昆明好吃的火瓢牛肉

火瓢牛肉的介绍

火瓢牛肉是云南保山的特产。火瓢牛肉，又名铜瓢牛肉，火锅***用老式的风炉，不用煤气或是电磁炉，而是原生态烧环保炭烹煮，可算作牛肉火锅的一种另类。

卿卿日常中那个牛肉叫火瓢牛肉。是女主李薇的家乡霁川的一道特色美食。女主的最大爱好就是吃遍天下所有美食。女主在吃方面颇有研究，也能做出别具一格的美食，让人吃了心情愉悦。

火瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火，一般火锅是用电或煤气加热，而火瓢牛肉用的是炭火。用炭火烹饪，也更突出了牛肉的香味和口感。

火瓢，即滇西特有的铜瓢锅。铜火锅在中国有着悠久历史，因无毒耐用、传热快而大受欢迎。滇西火瓢是铜锅首选，涮出的牛肉火候足，肉质更细腻，筋道爽口。

火瓢牛肉：用铜锅炖煮，上好的牛肉，切成片，放进铜锅里片刻即可，润滑肉香。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。

火瓢牛肉这个名字起源于在吃这道菜的时候会用一个非常大的铜瓢来当作它的锅，所以火瓢牛肉因此而得名。

火瓢牛肉火锅的做法大全?

1、火瓢牛肉火锅准备材料：牛肉1000克、白萝卜500克、朝天椒6个、食用油20毫升、辣椒粉5克、水1000毫升、花椒适量、八角适量、香菜2棵、蒜5瓣、八角5个、酱油10毫升、食盐8克、白糖5克、料专酒5毫升。

2、做法 牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块。白萝卜切方块。花椒、八角用纱布包好。锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色。

3、火瓢牛肉做法：取生态放养的牛的背脊肉洗净，切块。用清水浸泡约5小时，捞出牛肉控水。将牛肉放入盆内，每块牛肉加入盐5克反复搓揉，一般一块牛肉要搓揉3-5分钟，取牛骨敲成大块，洗净后放入烤箱内烤至色泽金黄，取出。

4、红烧牛肉锅制作起来并不难，首先需要我们在锅中放油，把姜片和蒜头炒熟之后，再在锅中放上已经切成块的牛肉，等炒到肉变色的生活就可以了。然后锅里面加入豆瓣酱炒一下，加上百糖和酱油翻炒几下。

5、将温水或者开水煮1倒入炒制的锅底，在煮15分钟左右，然后再倒入涮锅的器皿中，这样牛肉汤锅底就做好了。将剔除筋膜和肥边的牛腩肉切片。

昆明好吃的火瓢牛肉

永昌清真火瓢牛肉：位于昆明市盘龙区，永昌***火瓢牛肉以独特的瓢烤方式和鲜美的牛肉而备受食客喜爱，烤制过程中还可以欣赏到瓢的舞蹈。

永昌***火瓢牛肉：位于昆明市滇池路阳光花园116-120号，是昆明一家著名的***餐厅，以其独特的火瓢牛肉而闻名。该餐厅的铜锅牛肉味道鲜美，肉质鲜嫩，口感非常好。

南红牛肉 保山的牛肉做法十分有名，火瓢牛肉十分的美味。但是我想介绍保山的另一道牛肉美味。南红牛肉是保山永昌府宴的主菜，永昌府是南诏、大理时期，保山的古称。

火瓢牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于火瓢牛肉是哪里特产、火瓢牛肉的信息别忘了在本站进行查找喔。