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兰州正宗牛肉面是全国最径典最好吃,色香味俱全的面食之一,个人感觉到吃了全国各地的面食都比不了兰州牛肉面,当然有些小面馆和外地人开的牛肉拉面馆呀,还有不正宗的小面馆味道呀,还有卫生呀,条件什么的,还有服务都赶不上兰州正宗牛肉面,
风味特点
兰州牛肉面,具有牛肉烂软,萝卜白净,辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口、汤汁、诸味和谐,香味扑鼻,诱人食欲等特点。面条的种类较多,有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等,还有“二细”、“三细”、“细”、“毛细”等,食客可随爱好自行选择。当地人们描述它是一清、二白、三绿、四红、五黄,即:牛肉汤清如白水,几片白萝卜纯白,汤上漂着鲜绿的蒜苗,辣椒油红,面条光亮透黄。因此,兰州牛肉面的声誉一直延续。
兰州的牛肉大多是甘南的黄牛或者牦牛肉。这个牛肉的品质还是很不错的,首先肉质鲜嫩没有膻味(这个我是有对比的,北京买的牛肉和兰州牛肉同时卤制),兰州的牛肉无论口感味道都略胜一筹。所以你如果生活在兰州,牛肉可以美美哒吃了。外地人在网上也可以买到正宗的兰州牛肉。完毕。
我相信每个人都在街上听说过兰州牛肉面。在其他地方可能没有很多种类的牛肉面,但是在兰州有很多种类的历史悠久的牛肉面。兰州牛肉面是中国菜肴的代表,被列入兰州十大牛肉面之列。到目前为止,兰州已经有几十家直营店。它的牛肉面回味悠长,配菜丰富,其中泡菜是它的主要优势之一。
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