阿尔泰风干牛肉（阿勒泰风干牛肉的煮法）

今天给各位分享阿尔泰风干牛肉的知识，其中也会对阿勒泰风干牛肉的煮法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、什么牛肉干最好吃
• 2、风晾干牛肉怎么做
• 3、买的牛肉可在外面风干保存吗?

什么牛肉干最好吃

1、【青海风干手撕牦牛肉干】青海的生态环境特别的好，这里的牦牛也特别适合制作牛肉干。

2、牛头牌牛肉干，国内最大的牛肉干休闲食品品牌之一，产地贵州。棒棒娃牛肉干 ，牛肉休闲食品著名品牌，成都市棒棒娃实业有限公司生产。五洲牛肉干，国家免检产品，安徽蒙城五洲食业生产。

3、牛头牌的牛肉干吃起来口感非常好，主要经营包括牛肉干，牛肉松牛，肉脯等产品，是国内比较早生产牛肉干的品牌。

4、麻辣口味 牛肉干主要有三种口味：原味、香辣和椒盐。牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

5、棒棒娃牛肉干是我最最喜欢的牛肉干了，从小学吃到现在，绝对是骨灰级粉儿了。它跟其他牛肉干的最大的区别在于他家的牛肉用的是四川红原县天然草场近千万亩出产的麦洼牦牛肉，肉质比普通的更加细嫩，味道也更鲜。

6、小编本人是个吃货，从小到大吃尽一切，牛肉干也是其中之一。 牛肉干种类很多，牌子也很多，总的来说口味大相径庭，小编就自己吃过的，跟大家说一说。 老四川山椒牛肉干，这种碎末块状的辣味牛肉干的代表地区就是四川。

风晾干牛肉怎么做

起锅开火把泡好的牛肉干凉水下锅，放几片姜，倒一勺料酒，大火把它烧开。锅开了打掉里面浮沫，牛肉干特别硬盖上锅盖把牛肉干煮熟，大概煮半小时或40分钟。

牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。

牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。将牛肉切成七八公分左右的条状。将无碘盐加花椒放锅中炒制，中小火炒出花椒香味，待食盐凉透后放入牛肉中搅拌，揉搓均匀，腌制两三天。

制作流程：牛肉切成2厘米粗长条冲去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉酱料、腌制盐倒入牛肉中腌制12小时。姜腌好的牛肉挂在风干架上风干3天。将风干的牛肉上笼蒸30分钟。上菜时将蒸好的牛肉下3成油温的油锅炸之。

买的牛肉可在外面风干保存吗?

1、风干更好些，既去掉了牛肉中水份，又不对牛肉成份产生影响，太阳光中的紫外线时间长了会对牛肉中的成分产生影响。

2、风干包装保存：还可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。

3、生牛肉买回来以后，立即用盐腌起来，不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐，均匀地和肉揉在一起，冬天腌上3-4天，再起晾晒半天，再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉，晾干备用，可以保存一周，再放入冰箱冷冻保存。

4、风干的牛肉干一般保存期也没有很长，北方干燥地区保存的时间会更长一些，保质期达2个月左右。

5、也可以把毛巾用醋浸湿后，然后将没有吃完的鲜肉包起来，然后放在一个背风的地方，以免醋风干，这样，也可以保存一天两天的。

6、烘干：使用烘干机或空气能热泵烘干机来烘干牛肉干。这些设备可以有效地将牛肉干烘干，同时保持其品质。 冰箱冷藏：将牛肉干放入保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏。低温可以抑制细菌的生长，从而延长牛肉干的保存时间。

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