料酒腌牛肉（料酒腌牛肉有什么作用）

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本文目录一览：

• 1、怎样腌制五香牛肉
• 2、正宗腊牛肉的腌制方法
• 3、500g牛肉加多少料酒腌渍

怎样腌制五香牛肉

1、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

2、牛肉洗净过水沥干， 烧红锅，下油，爆香牛肉。加酒，五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。洗净锅，烧热，放油，爆香放入牛肉，加酱油、糖、料酒滚后转中火。

3、首先将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2小时以上，然后，将血水倒掉，切成约6×6厘米的大方块。将买来的料包打开，撒在牛肉上，然后搅拌均匀，放置2小时以上。

4、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。洗好之后，捞出来分割一下，肉块太大了不好入味。

5、调料：盐(20克)，酱油(20克)，甜面酱(20克)，料酒(15克)，姜(15克)，香油(50克)，味精(15克)，五香粉(25克)，白砂糖(25克)。将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中腌制（热天需1天冷天需2天）。

6、调料：盐250克，茴香籽[小茴香籽]25克，八角3克，草豆蔻2克，桂皮12克，花椒9克，姜6克[1]制作方法 原料整理：把牛肉切割成5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀。

正宗腊牛肉的腌制方法

1、准备牛肉。将选好的新鲜牛肉洗净，控净水分。顺肉的纹理切成一寸宽的肉条。将盐撒在牛肉表面。用力揉搓翻拌。待盐均匀后，用绳串起。腌一整天，期间将腌出的血水倒掉。

2、第一步：将准备好的牛肋条肉洗净切成块状备用。第二步：将切成块的牛肋条肉放入盐水中腌制12小时。第三步：架锅，向锅内放入清水、香料包、红曲米粉和食盐。第四步：继续向锅内加入准备好的大葱和姜。

3、在碗中加入盐、花椒、十三香、糖，搅拌均匀。加入一勺辣椒粉。将牛肉放在盆子中。将之前拌好的佐料俊宇的涂抹到牛肉表面。用保鲜膜封好盆子。腌制好的牛肉拿出来用清水清洗。将牛肉用挂钩穿起来。

500g牛肉加多少料酒腌渍

牛肉加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制1小时。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 500克、韭菜 100克、姜 一小块、蒜 三四块、淀粉 一勺、生抽 一勺、黑胡椒粉 一小匙、料酒 200克、花生油 两大勺。

腌1斤牛肉要放8克盐。准备材料：牛肉一斤、葱、姜、蒜适量、香叶2片、桂皮2块、料酒适量、酱油5勺、盐8克、五香粉2勺、黑胡椒粉2勺。工具：调料碗、烤箱、筷子。牛肉切手指粗细，不要太小，烤干水分会严重缩小。

将新鲜的牛肉洗净，切成约2厘米左右的薄片，放入大碗中备用。 将盐、糖、酱油、料酒混合在一起，搅拌均匀后倒入牛肉中。 加入姜、蒜、八角、桂皮、花椒等调料，搅拌均匀。

腌好之后的牛肉，其实还挺耐放，放冰箱里冷藏可以存一天。 。 腌制牛肉需要那些配料？ 牛肉加入淀粉，料酒，盐，黑胡椒拌匀，腌制1小时。

腌制1千克牛肉丝可以搭配3克的盐。下面我们以500克牛肉为例，看看怎么腌制牛肉丝。

炒香后倒入西红柿和土豆丁，腌好的牛肉也一同倒入砂锅中，并用筷子将其铺平，往里面加入一点鸡精，一点五香粉，一点蚝油，再加上适量的清水，水量和牛肉持平。

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