卤羊肉要焯水吗,卤羊肉要焯水吗几分钟

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤羊肉要焯水吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤羊肉要焯水吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤大块羊肉的做法最正宗的做法？
2. 羊肉卤做法？

卤大块羊肉的做法最正宗的做法？

首先把羊肉洗干净泡去血水，切块，用开水把羊肉淖一下，捞出放入凉水中泡凉，锅中放油炸葱花，蒜片，加入羊肉翻炒至黄，加入水盐，红油，米酒，卤料包，大火烧开小火慢炖五十分钟就好。

【主料】羊肉(瘦)700克

【调料】盐10克、酱油20克、冰糖10克、花椒10克、八角5克、草豆蔻5克、桂皮5克、姜10克、大葱5克、香油5克

步骤：

1.羊肉宜选后腿羊肉，剔去骨、用清水漂洗干净，放水锅沸水焯透；

2.炒锅置于火上，放入冰糖，熬炒黄，注入清水150克，入精盐、甜咸酱油、花椒、八角、草豆蔻、桂皮、葱头、姜烧沸，倒入碗内，并将羊肉改长条放入上笼蒸2至3小时，取出切成薄片，码入在盘子中，淋上芝麻油，浇上10克卤汁即可上桌。

原料：

羊肉600公克、葱2支、姜片5片、蒜头10瓣、卤羊肉卤包1包。

调味料：

盐1小匙、米酒1大匙、油2小匙。

做法：

1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用；

2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用；

3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

羊肉卤做法？

做法：

1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用；

2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用；

3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

1.羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。

2.与此同时，在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

3.然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟

4.卤好的羊肉备用

5.准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用

6.热锅凉油，下入蒜末葱末爆香

7.下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。

8.下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒

9.下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，继续翻炒

10.炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去，大火煮开，加入适量盐

电压力锅炖羊肉卤做法

1、羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆两个，青萝卜一条，胡萝卜两条，葱白一截，酱一块，花椒适量。最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了。

2、羊腿过开水捞入汤煲，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。

3、羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。

4、姜最好拍得很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，既驱寒又好味。

到此，以上就是小编对于卤羊肉要焯水吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤羊肉要焯水吗的2点解答对大家有用。