牛肉炖牛肉（牛肉炖牛肉的方法）

本篇文章给大家谈谈牛肉炖牛肉，以及牛肉炖牛肉的方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖牛肉怎么做好吃又嫩?
• 2、正宗炖牛肉的做法及配料
• 3、怎么炖牛肉好吃?
• 4、炖牛肉的正确方法与配料

炖牛肉怎么做好吃又嫩?

1、做好口味的秘诀之一是放进充足的调料。炖牛肉时，需要加入适量的酱油、姜葱等调味品，如果还要增加特色，可以加入湖南豆瓣酱或者陈皮、香叶等食材。

2、炖牛肉我们最好选择肥瘦相间的牛肉，牛腩肉或者牛肋条部位都比较不错的选择，把新鲜的牛腩肉切成2厘米左右见方的小块，然后泡水2小时以上，把牛肉里的血水泡出来。

3、要做出好吃的炖牛肉，首先必须选对牛肉。一般来说，炖牛肉应该选择那种有筋或白色筋膜、肥瘦相间的牛肉，如牛腩肉、腱子肉、腰板肉、弓口肉、胸口肉、外脊肉都属于这一类，这类肉最适合炖食，炖好以后肉质软烂鲜嫩，且鲜香可口。

4、准备二斤牛肉，清洗干净，改刀切成四方快，个头不要太小了。起锅烧水，将切好的肉块，凉水下锅，接着放入葱姜、料酒去腥。盖上锅盖煮开，沸腾2-3分钟，撇掉多余的浮沫，捞出牛肉块，用清水冲洗干净。

正宗炖牛肉的做法及配料

炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。

做法：牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。 准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。 随后下入牛肉翻炒两下，倒老抽生抽继续翻炒上色。

最正宗的炖牛肉的做法如下：材料/工具：牛肉、姜块、葱段、葱花、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香菇、胡萝卜、土豆、锅、水、勺、盆。将牛肉切成块状，用清水洗净，水稍微多一些，浸泡约30分钟，以去除血水。

冬瓜炖牛肉做法简单，具体操作请看我下面步骤详解。 【主配料】：牛肉3斤(三个人的量，牛肉煮了之后会缩水，不像猪肉那么紧实，一个人一斤牛肉真的不够吃。)冬瓜3斤。 【辅料】：老抽酱油10克(家里喝汤的小勺子，一勺子的分量。

怎么炖牛肉好吃?

牛肉切块，冷水下锅，加葱姜料酒煮至泡沫。 冰糖融化，倒入牛肉快速炒匀。 加入葱姜蒜、八角、香叶、花椒、干辣椒。 加入半瓶啤酒，2勺生抽、蚝油、1勺老抽。 加入没过牛肉，加少许盐，大火煮开，转小火焖煮1小时。

炖牛肉的时候可以加土豆更加美味。 用料：牛肉 500克、土豆 2个、胡萝卜 1个、姜 1小块、葱 1小段、料酒 1勺、八角 2个、冰糖 1大勺、生抽 1勺、盐 5克。 做法： 土豆和胡萝卜切滚刀块。 牛肉洗净切块。

炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。

炖牛肉的正确方法与配料

炖牛肉放调料如下：调味料：葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道，可以让它味道更丰富和鲜美。当然可以根据自己的喜好增加或减少调料。调色料：耗油、酱油等等。

调料：老抽、生抽、食盐、黑胡椒粉、香叶、桂皮、八角、花椒 做法：牛肉泡血水，可以多泡一会，这样就不用单独洗了。 准备葱姜蒜、花椒大料八角桂皮干辣椒，凉锅凉油下锅，小火炒香。

花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。炖牛肉对于调料没有太大的禁忌，可以根据自己的喜好以及饮食习惯进行加减，但要注意的是，在炖牛肉中，最好不要放入大葱，茴香以及八角。

牛肉炖牛肉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于牛肉炖牛肉的方法、牛肉炖牛肉的信息别忘了在本站进行查找喔。