羊肉怎么焯水好吃,羊肉怎么焯水好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊肉怎么焯水好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍羊肉怎么焯水好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉焯水的正确方法？
2. 怎么给羊肉焯水？
3. 羊肉片焯水的正确方法？
4. 羊肉怎么过水去膻味？

羊肉焯水的正确方法？

工具/原料

水 锅

姜片

方法/步骤

焯水前的准备工作：

把羊肉都放到一个餐盆里，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。

开始焯水：

拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。开大火烧开后，把水倒掉。

这个工序叫冷锅焯水，主要作用是去羊肉的腥膻味，像猪排骨、鸡肉这些腥膻味较淡的原料也可以省去这道工序。

完成焯水：

首先将羊肉切成小块。

然后在锅里边加入水，再放入切好的羊肉，水必须淹没过羊肉即可。

然后在锅里边放入姜片（5/6片），葱段（3个）、八角（1个）、料酒（两大勺），使用中小火开始焯锅里的羊肉。

开锅后，汤里会出现的一些浮沫，用勺子撇去即可。

1、羊肉洗净切大块，放入锅内加入足量清水没过；

2、加入姜片料酒，开中火慢慢加热，同时用锅勺撇掉不断产生的血沫浮沫；

3、焯水至水开后，撇除干净浮沫，继续焯水1分钟捞出，放入40度温水盆中备用，羊肉焯水即成，之后可以根据需要切片切丝或者大块卤制，味道都很不错。

首先将羊肉切成块或者切成条，将羊肉清洗干净放入凉水锅里面逐渐加热，在加热过程当中，羊肉的血水会融到汤里面去，锅开了之后，血水会变成血沫，把血沫打掉、漂掉，这个时候羊肉就完成了焯水的步骤。

怎么给羊肉焯水？

1、焯水前的准备工作：

把羊肉都放到一个餐盆里，在羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，一刻钟后把面粉冲洗掉，这个程序能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，建议冲20分钟以上，没事还要去翻动一下，把羊肉切块，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。

2、开始焯水：

拿出汤锅，把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。开大火烧开后，把水倒掉。

1.

羊肉加清水，用中火烧开后，取出洗净。 羊肉用冷水焯比较好。 羊肉冷水下锅焯水，可以去除羊肉中大部分的血水，而且冷水下锅焯水，加热时间比较长，可以有效的去除羊肉中的腥味...

2.

焯水的作用： (2）可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

羊肉片焯水的正确方法？

把羊肉上面撒层面粉，等上五分钟后把羊肉泡在水里，十分钟后把面粉冲洗掉，这样能冲走羊肉羊骨里的一部分血污，减少羊肉的腥膻味，没事还要去翻动一下，这样就可以有效去除羊肉当中的杂质和血水。

把羊肉沥去水，放进汤锅里面，加入凉水，然后加入姜片，盐和料酒，等到烧开之后用勺子把泡沫去掉，然后再把羊肉捞出来在水里过一遍。

这样做的主要作用是去羊肉的腥膻味。

羊肉怎么过水去膻味？

羊肉过水去味时加入这3种“料”一起烹调：一是取1个萝卜去皮，取中段用筷子在中间扎6-8个孔，萝卜放几块都行；二是取生姜拍扁，放入锅中；三是再加入30粒左右的花椒，一起和羊肉大火烧开，中火煮3-4分钟捞出，冷却后用，清热冲去羊肉上的残沫备用。

去除羊膻味，大多数人***用的是焯水，这个方法是没有问题的，但是焯水也应该是有讲究的，如果焯不好，味道就会很大。

到此，以上就是小编对于羊肉怎么焯水好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊肉怎么焯水好吃的4点解答对大家有用。