如何挑新鲜猪肉（怎么挑鲜猪肉）

今天给各位分享如何挑新鲜猪肉的知识，其中也会对怎么挑鲜猪肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、怎么挑选好的猪肉,这几个秘诀请收好
• 2、猪肉怎么挑选新鲜的
• 3、新手如何选购猪肉

怎么挑选好的猪肉,这几个秘诀请收好

1、触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手；而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。

2、好的猪肉怎么挑选 看肥肉和猪皮——如果是肥肉较厚、皮比较薄的猪肉，说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；但如果是肥肉很薄、皮比较厚的猪肉，那味道一般不怎么好。

3、那么挑选好猪肉需要掌握哪些技巧呢？闻一闻 在购买猪肉的情况下，知道了这方面猪肉究竟怎么样，可以先用鼻孔来闻一闻，换句话说新鲜的猪肉跟并不是很新鲜的猪肉，在味儿层面实际上是有一定的差异的。

4、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。

5、首先肉的不好部位是血脖，也就是杀猪时割掉猪头的位置，猪脖子上的肉。再就是肚皮底，膘薄肉少，并且肉膘不好吃。腋窝，淋巴多，毒素多，不健康。所以选肉时买猪臀，前后腿，脊梁，和肋处的猪肉。

6、在挑选猪肉的时候还可以用手去进行***，首先触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不粘手、弹性好，指压凹陷后能立即复原，有坚实感。夏天生肉放久了，肉质易发生变化。

猪肉怎么挑选新鲜的

新鲜猪***有鲜猪肉正常的气味；变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看颜色。新鲜猪肉的猪皮一般是白色，猪肉部分多是淡红色或鲜红色，表面还有光泽，脂肪部分为白色且比较厚实。而放的时间久一点的肉颜色偏暗红色，肉皮也不是纯白色，肉的表面没有光泽。看纹理。

用眼睛观察肉的颜色，猪皮白中透红，猪的肉质红润。刚宰杀的猪肉，细闻有肉气味。而带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉。用手指按压猪肉的表面，出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉。

看肉色 颜色呈现水红色或者是鲜红的，如果呈现为暗红、红得有点黑那就不行，说明是病猪肉。

看颜色 首先我们可以看一下猪肉的颜色，在购买猪肉的时候，能够通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉。

新手如何选购猪肉

闻：就是先把猪肉拿起来闻一下，看下有没有怪味，如果有奇怪的味道说明不新鲜了，新鲜的猪肉味道是比较小的。

看肥肉部分的厚度 家养猪肉一般肥肉比较多，肥肉厚度大概在三厘米左右，饲料猪肉由于生长的比较快，肥肉一般厚度在两厘米左右。

看颜色。色香味俱全，这色在食材中就占第一位的，对于我们买猪肉来说，也是一样的。好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白。

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