鸡肉咋样可以炖烂（鸡肉如何炖烂）

本篇文章给大家谈谈鸡肉咋样可以炖烂，以及鸡肉如何炖烂对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、炖柴鸡怎么容易烂熟
• 2、鸡肉怎么炖都炖不烂怎么解决啊
• 3、老母鸡怎么才能炖烂?

炖柴鸡怎么容易烂熟

1、按以下方法容易烂熟。做法如下：用料 柴鸡 、 榛蘑 、 干红辣椒 、 大料 、 葱姜 、 料酒 、 酱油 、 盐。

2、柴鸡一只、香菇适量、红枣适量、桂圆适量、大葱适量、姜适量、八角适量、食用盐适量。清洗干净的鸡肉、姜放入锅中焯水后捞出备用。锅中放调料。锅中放冷水，加入鸡肉、姜片、葱段、八角，大火煮。

3、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。

鸡肉怎么炖都炖不烂怎么解决啊

老鸡炖不烂的处理方法 使用黄豆：在炖老鸡的时候，在锅里面加入2030颗的黄豆和老鸡一起炖，那么老鸡就比较容易被炖烂了，同时味道也比较鲜美。

鸡肉炖不烂【1】加山楂：在炖老鸡时，放三四枚山楂，鸡肉就易烂了。【2】加土豆：炖老鸡时，放点儿土豆，鸡肉就易烂了。【3】加干菠菜：炖老鸡时，在锅里放适量的干菠菜，肉就易烂了。

高压锅 用传统的高压锅先压一回，在上气之后响个20-30分钟再拿出来，转瓦锅继续炖，而且瓦锅继续炖个1小时基本就可以了。

第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮太面就不好吃了）第四步，加砂糖，盐，料酒 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。

可以在炖的时候另外加入少许的白醋，可以使鸡肉中的蛋白质分解，鸡肉变得更加软烂。在寒冷的冬天喝一碗热鸡汤，不仅暖胃而且有营养，鸡汤蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

老母鸡怎么才能炖烂?

给老鸡灌醋：在没有杀老鸡之前，在老鸡的鸡嘴里面罐入一小勺醋，接着再把老鸡杀死，然后再使用文火来炖就会很容炖烂了。

解冻后，在下锅炖煮之前可用硬刀背将老母鸡身上的肉轻轻的拍打，有种给老母鸡肉松松皮子的感觉，这样炖老母鸡的时候会加快炖烂的时间。

加入白酒：炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋，这样不仅能叫鸡肉快速软烂，还可以让汤的味道更加鲜美。用砂锅炖：为了叫老母鸡快速软烂，不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅，文火炖2到3个小时即可。

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