红曲焖五花肉,红曲焖五花肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红曲焖五花肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红曲焖五花肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖腩肉的正宗做法？
2. 红曲红烧肉的做法？
3. 红曲炖肉正宗做法？

焖腩肉的正宗做法？

买回来的五花肉洗净，厚切。飞水（水可飞可不飞，我懒，所以无飞）。放入平底锅中稍微煎一下，这样后期的肉不会那么容易烂。在煎肉间隙准备好三片姜，大葱洗净只要葱白处，切成7断，准备半碗酱油，2匙蚝油放酱油碗里搅匀，冰糖适量。白米酒1匙。

腩肉小火煎2个面，每面大约2，3分钟左右就可以了，此时改大火，放入3碗清水和第一步准备的调料（酱油，姜，葱，冰糖，红曲米），加盖，沸腾后改小火慢焖，半小时后将腩肉翻个面（为什么是半个小时后？因为这时候肉还是结实的，随便翻都不怕烂）继续焖，想肥肉部分入口即化就慢焖1.5-2小时。功成！

红曲红烧肉的做法？

用料：红曲米40克，五花肉2斤，姜1小块，蒜头3个，干辣椒3个，生抽适量，料酒少许，糖少许，盐适量，鸡精少许，花生油少许。

做法：

1.五花肉洗净带皮切条，然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分，把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分。

2.锅中加入少许油把姜蒜干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分。

3.翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开，然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可。

红曲米做红烧肉

主料：红曲米20克、五花肉800克、辅料生抽、料酒、西兰花50克、冰糖适量、生姜适量、八角适量。

方法：

1.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起，

2.红米用纱布包好，

3.焯水好的五花肉切块后再用温水洗净，

4.热锅后转小火，把带有皮的五花肉放入锅中，煎出香味后再把带有骨头的肉倒入转大火加入料酒，倒入姜片和八角调料，加入4调羹生抽，加入开水，水和肉差不多平，把包好红曲米加入，盖上大火煮开5分钟后转小火煮30分钟。

5.煮肉过程，把西兰花切小朵后洗净，沸水加入适量盐后把西兰花下锅焯水后浸入冷水中，30分钟后转大火加入冰糖碎收汁后熄火，先把西兰花围边，肉装盆即可上桌。

红曲炖肉正宗做法？

食材用料：五花肉，蒜，生姜，红曲，干辣椒，料酒，盐，生抽，糖，鸡精各适量

做法步骤

1，五花肉洗净带皮切条

2，然后过水三分钟用凉水冲洗干净沥干水分

3，把蒜头、生姜拍扁切块、红曲、干辣椒洗净沥干水分

4，锅中加入少许油，把姜蒜，干辣椒炒香放入五花肉翻炒后加入料酒、盐、生抽、糖进行炒干水分

5/8 翻炒均匀后加入红曲和少许鸡精适量水煮开

6，然后放入高压锅用大火压至三分钟在用小火压至五分钟即可

7，出锅

1）锅里放清水，加入姜片，葱段，水烧开后把整条五花肉放进焯至断生后捞起。

2）焯好的五花肉切成***大小的块状备用。

3）把切好的五花肉放进锅里，把红糟，冰糖，姜片放进锅里，加入水没过猪肉。

4）大火把烧开15分钟后，转小火炖60-90分钟，途中汤汁收至半干的时候，加入盐。等汤汁收浓稠后即可出锅。（可根据个人喜好，在出锅前加点生抽或老抽，一点点就行。）

到此，以上就是小编对于红曲焖五花肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红曲焖五花肉的3点解答对大家有用。