臧书羊肉,臧书羊肉是哪里的特产

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臧书羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍臧书羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 藏书羊肉的来历？
2. 藏书羊肉的做法？

藏书羊肉的来历？

藏书羊肉的历史由来：说羊肉最早是农山羊基地家秋收后因劳累体乏作为进补食品，或宴请亲朋好友的农家菜肴，因为味道比较好，深受城里人的青睐，所以渐渐成为了饭店中必备的菜品。

解释：

藏书，因纪念西汉名臣朱买臣发奋读书而得名,朱买臣家境贫寒，靠打柴谋生，他非常喜欢读书,挑柴下山时，一边走一边吟诵，路人都嘲笑他，妻子多次劝他不要再读书了，朱买臣却不听，妻子就把他的书都收掉。

于是，朱买臣把书藏到穹窿山上的一块大石头下面，砍柴休息的时候，再偷偷地把书拿出来读。由于朱买臣用功读书，后来考取了功名，并当上了会稽太守。后人为纪念他读书的勤奋和艰辛，就将他的家乡取名为“藏(cáng)书”。

“藏书羊肉”是因为这边的羊原产地在藏书镇。

1、藏书羊肉是江苏省苏州传统风味小吃。其历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴。烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。

2、　早在明、清时期，藏书农民就有外出从事杀羊、烧羊、卖羊肉的行当，一般都以担卖或摊卖为主，直到清末才开始在苏州城里开店经商，俗称“羊作”，光绪二十四年藏书镇南桌坞人的傅家曾祖辈则在山塘街上开出了老庆泰羊肉店，说起前辈的辉煌，傅晓明至今还清楚地记得爷爷的话——从第一代起傅家在苏州开的羊肉店不下五十家，手艺代代相传，越来越兴旺。

藏书羊肉的做法？

主料：带骨羊肉700g、姜1块、清水3000ml。

辅料：盐适量、青蒜叶适量。

白烧羊肉（藏书羊肉）的做法

1、首先将羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。

2、将羊肉清洗干净放入锅中，用小火慢慢地炒，炒出血水。

3、如血水多，直接倒掉，血水少就用厨房纸擦干。

4、炒到出油微黄，我炒的也稍微有点焦了。

5、然后取一煮锅放入炒好的羊肉，加清水大约3升，开大火煮开，这时你发现血污不是很多，不过还是有少量的，用小漏勺撇去。彻底撇去污沫后改小火，慢慢地煮2-3小时至肉酥烂、汤色乳白。

6、最后开大火再煮5分钟，让汤色更浓。

7、盛入大碗，加盐调味，撒些青蒜叶。

到此，以上就是小编对于臧书羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于臧书羊肉的2点解答对大家有用。