大荔县水盆羊肉（大荔县水盆羊肉哪家好）

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本文目录一览：

• 1、陕西水盆羊肉(羊肉汤)怎么做好吃
• 2、《长安十二时辰》中的水盆羊肉是一种什么样的美食?
• 3、水盆羊肉的介绍

陕西水盆羊肉(羊肉汤)怎么做好吃

做法：将羊腩肉洗净，切成粗丝；坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，撒上葱丝和香菜叶即可出锅食用。

把粉条、黄花、木耳用开水煮熟放在煮好的羊肉汤里，放少许盐，撒上葱花香菜，超级美味的水盆羊肉开吃啦！我每次都能吃两大碗！小贴士 煮羊肉的时候一定要煮好了再放盐。

第一步：羊骨头洗净砸碎后铺在汤锅底部，再把羊肉切成块铺在羊骨头上面（每块羊肉长约10厘米，宽约3厘米，厚约0.7厘米）。

水盆羊肉的做法：用料：羊腩肉500g、大葱1根、青尖椒2个、大蒜1头、粉丝1把、木耳4朵、香菜适量、油泼辣子若干。调料：大料3个、香叶2片、桂皮1段、白芷5g、良姜2个、草果2个、陈皮5g、花椒约15粒、盐1汤匙。

《长安十二时辰》中的水盆羊肉是一种什么样的美食?

1、臐的本义就是羊肉羹。水盆羊肉以羊腩肉为主料，是陕西地区汉族的传统小吃、《山家清供》透露了熬煮羊肉汤的秘诀，羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。

2、《长安十二时辰》中想吃到水盆羊肉可不容易，水盆羊肉的高汤不仅需要上等的羊骨，出锅后的羊汤还要撒上葱花、香菜等来自异域的香辛料，讲究的人家还会在羊汤中加入海外摩伽陀国***的胡椒提味祛膻。

3、随着《长安十二时辰》的热映，雷佳音扮演张小敬的角色深入人心。这个角色个性鲜明，其中一段剧情就是张小敬吃水盆羊肉。看他吃的样子，不禁让人也想痛痛快快的吃上一碗水盆羊肉。

水盆羊肉的介绍

1、水盆羊肉是陕西地区着名的汉族传统小吃，是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以大荔的水盆羊肉最为地道。水盆羊肉是一种优良的温补强壮剂。

2、据有经验的厨师介绍，水盆指的是炒菜锅，而炒羊肉片时需要加入适量的水，帮助羊肉片更容易入味。由于制作时需在炒菜锅里加入水，而且一般使用的锅比较大，因此被形象地称作“水盆羊肉”。

3、澄城水盆羊肉是用优质羊肉制成的水盆羊肉、以独特的美味而久负盛名。水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来，秦汉时称为“羊肉臐”，唐宁时又叫“山煮羊”。2016年1月，澄城水盆羊肉入选陕西省第5批非物质文化遗产名录。

4、水盆羊肉陕西地区非常著名的传统美食，历史非常的悠久。水盆羊肉需要用到的羊肉和调味料非常的讲究，而且制作方法也比较复杂，制作完成的水盆羊肉，汤汁鲜美无膻味，羊肉嫩而烂，营养价值非常高，是秋冬季节非常好的滋补佳品。

5、陕西的水盆羊肉以蒲城水盆羊肉最为有名，蒲城的水盆羊肉历史悠久，1起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。

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