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草标羊肉,草标羊肉照片

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于草标羊肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍草标羊肉的解答,让我们一起看看吧。

  1. 怎样判断草膘羊肉?
  2. 腊羊排炖白萝卜正宗做法?

怎样判断草膘羊肉?

吃到草膘羊的朋友不少,但仍然有很多人不知道什么叫草膘羊。甚至有人还不知道山羊绵羊区别,更不用说育肥羊和草膘羊的概念。就在此稍做介绍:


一般来说人们食用的羊肉是山羊肉绵羊肉两大类。

草标羊肉,草标羊肉照片
(图片来源网络,侵删)


山羊肉属凉性,肉质相对绵羊肉来说较硬。经过分析,山羊脂肪含有一种叫4-甲基辛酸的脂肪酸,它是导致山羊肉有膻味根本原因。绵羊肉属热性,肉质相对比较软。口感上绵羊肉显然更好。绵羊普遍生活在青藏高原和内蒙草原,因此南方较少吃到绵羊肉。


绵羊肉受到吃客们的欢迎,就有人在生产环节上动脑筋,于是育肥羊就出现了。原本自由自在的羊被圈在一起,每天吃调制好的饲料,这样一来羊更肥了,就更能卖上价钱了。但羊身上纯天然的味道就失去了。好比肯德基里的鸡肉和本地鸡各炒一盘,你觉得哪个好吃?养一个月和养一年的肉有得比吗?饲料喂养和草场放养就是这个区别。但无奈现在市场上育肥羊和放牧羊的价格一样,这是必须要暴露公开的。放牧的

羊排白萝卜正宗做法

步骤 1

草标羊肉,草标羊肉照片
(图片来源网络,侵删)

用的小羊排,羊肉要选用草膘羊,也就是放养吃草长大的羊,喂饲料的羊肉不好吃!

步骤 2

羊排洗净剁块,凉水入锅,水开后撇净浮沫,煮5分钟捞出。

草标羊肉,草标羊肉照片
(图片来源网络,侵删)

步骤 3

葱段、姜片黄芪、石斛、芡实、小茴香花椒粒、红枣

步骤 4

高压锅加水烧开,水要能够没过羊排,然后倒入焯过水的羊排,倒入步骤4的调料,加适量料酒

步骤 5

盖上锅盖上气后关小火压20分钟,时间到关火,等高压锅自然冷却放气,不要冲水放气,否则羊肉不会软烂! (较大的羊排需25分钟)

腊羊排炖白萝卜是一道非常具有滋补功效的正宗传统菜肴。首先将腊羊排放入热水中焯水,取出后洗净备用

然后将白萝卜洗净切成小块备用;

接着将锅中油热后加入姜片、葱段和八角煸炒出香味,放入焯过水的羊排和白萝卜继续煸炒;加入料酒、盐、酱油和适量水煮沸,改小火炖煮1.5小时左右即可,最后根据个人口味加点胡椒粉即可。这道菜肴肉质香糯,白萝卜软烂入味,营养丰富,口味鲜美,适宜秋冬季节食用。

到此,以上就是小编对于草标羊肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于草标羊肉的2点解答对大家有用。