各种羊肉,各种羊肉汤做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于各种羊肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍各种羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉片分几种？
2. 羊排都有几种做法？
3. 羊排有几种类型？
4. 羊肉泡馍种类？

羊肉片分几种？

   羊肉片主要分为以下三种：

1.原切羊肉片：指“纯羊肉”切出来的肉卷，在沸水中烫过，就会散发出很自然的羊肉香，价格也比较贵。

2.调理肉片：这种肉也叫“预制肉制品”，是用鲜、冻、碎羊肉加盐、焦磷酸钠，柠檬酸钠、碳酸氧钠等各类食品添加剂，经过调味、腌制、滚揉等工艺加工制成。这种肉更加嫩滑、有弹性，但相较于纯羊肉片，口感还是稍微差一些，价格一般偏中上等。

3.合成肉片：由进口羊胴(dòng)体、牛肉、猪肉，甚至鸭肉，再混合羊油、卡拉胶等食品添加剂，经过压制、冷冻、切片而成，质量、口感都不及前面两种，但价格也是最便宜的。

      另外，羊肉片还可分为手工切的鲜肉片和刨肉机切的冻肉片两种。总的来说，根据羊肉片的来源和制作方式，价格有所不同。

羊排都有几种做法？

香煎小羊排

原料：小羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油、迷迭香、蒜、黄油

做法：

1、小羊排清洗干净后去除水分，一定要用厨房纸把水吸干净。

2、用小刀或者是牙签在肉上面多弄一点小孔，这样在腌制的时候更容易进味道。

3、碗中加入处理好的羊排、白胡椒粉、黑胡椒粉、海盐、柠檬汁、橄榄油和迷迭香，用手给羊排***一下，让这些调料更容易被吸收。

4、搅拌好以后腌制大概1个小时。



5、锅中加入黄油，烧好后加入大蒜，炒出香味后捞出加入羊排，煎的时候上面再撒一点海盐和黑胡椒就完成了。

孜然羊排

用料

带皮羊排适量，八角2个，桂皮3个，花椒适量，香叶2片，枸杞适量，红枣3个，冰糖适量，大葱适量，生姜4片，香菜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，干辣椒适量

制作方法

1.冷水将羊排下锅，大火烧开2分钟后将羊排取出，过水洗去浮沫，沥干备用

2.起油锅，低温小火下花椒爆香，爆香后将花椒撩去

羊排有几种类型？

法式羊排，是背脊部分连一段肋骨的部分，分为四肋 七肋和十二肋 。其实就是前段，后段和整段。

七肋羊排是后面的部分，包含类似牛肉西冷的背脊。去盖后肉质瘦嫩，较容易沿肋骨分切开，切好后大小，薄厚均匀。

十二肋，顾名思义是整段的肋排连接背脊部分的肉。无非是少了一道分割的程序而已。

1.

内蒙新鲜冷冻羊排带皮,可在超市购买。

2.

羔羊排,适合炒,常出现在家常菜中。

3.

法式十二肋羊排,运用西方方式煎即可,撒上胡椒口感较佳。

4.

内蒙古锡羊排口感较好,可以熬汤、煸炒。

：羊肉属于性温的，羊肉一般可以分为以下几种类型，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。建议在[_a***_]食用较好。

羊肉泡馍种类？

传统四种：

口汤：平时吃的都是口汤，吃完之后碗底余一口汤，故名口汤。

单走：有的食客要一碗羊肉汤，不要煮馍进去，单拿饼就汤吃，这叫单走。

干泡：要一碗羊肉汤，不煮馍，把馍掰碎泡着吃，这叫干泡。

水围城：汤宽的吃法，碗里都是汤，馍在汤中间冒一个尖尖，就象水围着城一样。

另外还有小炒也是羊肉泡馍店的名吃，羊肉泡馍算是煮馍，小炒是另外的作法，类似还有水盆羊肉。这是坊上三种羊肉汤的吃法，但是要正规说泡馍，那就是说煮馍，不算小炒、水盆羊肉。

到此，以上就是小编对于各种羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于各种羊肉的4点解答对大家有用。