薄切牛肉,薄切牛肉片怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于薄切牛肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍薄切牛肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 薄切牛肉片怎么做好吃？
2. 薄牛肉片做法？
3. 切牛肉怎么切得又薄又快？
4. 怎么切牛肉片儿又薄又不断？

薄切牛肉片怎么做好吃？

1.牛肉洗净切成薄片。

2.放入碗里加料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀腌制30分钟。

3.姜切片，蒜拍碎，泡椒五六个，洋葱切丝，蒜苗斜切段。

4.热锅倒少许油，把腌好的牛肉加少许油抓匀下油锅大火翻炒至变色。

5.盛出备用。

6.锅中留底油，下姜、蒜，泡椒，洋葱小火煸炒片刻至洋葱透明。

76倒入牛肉和蒜苗，转大火翻炒均匀。

8.依次调入一瓶盖生抽，鸡精炒匀关火！撒花椒粉即可出锅！

薄牛肉片做法？

做法：

1、牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。

2、薄荷洗净控干水分备用。

3、黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。

4、把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。

5、炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。

6、倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。

8、放入肉片煮熟。

9、焯熟的黄豆芽放碗底。

10、放入薄荷,薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。

切牛肉怎么切得又薄又快？

1.

首先准备好一块牛肉，牛肉一定要看清楚纹理，这样才能够切出肉薄的片。

2.

把牛肉放到案板上，然后刀从上往下切出两毫米的薄片即可，刀一定要够锋利，这样才能够把片切的薄一点。

3.

也可以斜着切：将牛肉摆放到案板上，然后从上方开始斜着切牛肉，这样切出来的会更薄，但是考验切牛肉的技术。

怎么切牛肉片儿又薄又不断？

要把牛肉切成薄片很简单，先把牛肉放冰箱冷冻半个小时左右，待外形冰冻定型时取出，这样你想切多薄都没问题。要注意的是不能冻太死了，要不然会切不动，如果太硬切不动可以先放冰箱冷藏解冻一会再

先将肉块放入冰箱冷藏，肉块被冷冻至半硬状态时非常好切，这样就能轻轻松松地切出又薄又均匀的肉片，想要多薄就能切多薄。当然，如果你手上有一把比较锋利的好刀，切起肉片来就更加轻松了。

2、横切牛肉，牛羊肉要逆着肉的纹理横切，也就是让刀面与肉的纹理呈90度的垂直，这样切出来的肉片纹路呈“井”字状。因为牛羊的肉纤维比较粗长，横着切可以把肉纤维尽量切短，吃到嘴里才会感觉到比较嫩，如果顺着纹理切就很容易咬不动。

1、把肉修成矩形

2、把肉放砧板上，窄面向自己，左手手掌放平压住肉，右手执刀，刀柄与身体垂直，当然刀柄不用对着肚脐眼，往右移一点，能方便用力。

3、刀贴砧板，从肉的宽面最下方批进去，刀要保持水平（多试几次就熟练了），一边来回拉动一边往里推，但角度一直不变。

4、批完一片放到旁边继续2、3步骤，厚薄自己控制。

1、切牛肉前先冷冻半小时。切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，将整块的牛肉包好，平整地放入雪柜冷冻库冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割顺手。

2、首先观察牛肉的纹路。

3、切的时候，不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜。

4、再把牛肉切块，在横着切牛肉片。

5、切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。

6、要想牛肉更加鲜嫩，还需要腌制。首先将牛肉放入碗中，再加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉,等牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。

到此，以上就是小编对于薄切牛肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于薄切牛肉的4点解答对大家有用。