家庭如何炖羊肉,家庭如何炖羊肉汤

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家庭如何炖羊肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家庭如何炖羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 家庭炖羊肉的方法？
2. 家庭炖羊肉怎么做？

家庭炖羊肉的方法？

清炖羊肉的做法

1.羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适

2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了

3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热

4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块

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羊肋排洗净切块，大小看个人喜好。白萝卜滚刀块，同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味，焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗，却掉粘在上面的浮沫，翻入篮子里沥干水待用。

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开油锅，倒入适量的油，下干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒，所以就不下干辣椒煸炒了。

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材料

羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

食材明细

羊肉600克、盐、八角、香叶、桂皮、花椒、葱、姜、酱油、当归各适量。

做法

1、羊肉切***块大小的块状，凉水浸泡半小时，可以加料酒去膻味，期间换2－3次水，捞出控水。



2、葱切段，另切一点葱丝或者葱花，姜切两块，一块大的切片，小的一块切丝，



家庭炖羊肉怎么做？

炖羊肉的做法:

1.准备食材用料配方：羊肉500克、白萝卜1根、生姜4片、大葱2根、食盐适量等物质。

2.将羊肉切小块，让入冷水中焯水几分钟，以去除羊膻味及血水，然后再用冷水冲洗干净；白萝卜去皮、洗净、切小块备用。

3.将羊肉放到高压锅中，加入适量清水，开大火煮开。

4.高压锅开始冒气后，转中火炖15-20分钟。

5.羊肉用高压锅炖煮20分钟后，关火。等高压锅稍微冷却后，出气后打开锅盖，加入备好的白萝卜块，将羊肉和白萝卜搅拌均匀，加入适量食盐，继续炖5分钟。

6.最后关火，待高压锅冷却后，打开锅即可食用。

说起炖羊肉，我是比较有心得的，因为经常炖着吃，也是我非常喜爱的一种美食。我有两种方法，都很好吃。

首先，食材的处理是一样的，买回的羊肉要用清水泡一个小时以上，中间要换一下水，去除羊肉中的淤血。羊肉浸泡过后，会呈现发白的颜色，这样的羊肉炖出来不会有异味。

第一种做法是清炖。将羊肉切成一寸大小的块，放入盛满清水的砂锅内，加入大葱（要是有沙葱会更好）、整瓣的大蒜、姜片、八角、花椒，再来一点干红辣椒和枸杞子、山楂，烧开后小火炖煮四十后，加入适量盐，再炖煮十分钟。这样炖出来的羊肉鲜嫩稣烂，盛出后蘸着辣椒酱、韭菜花、醋、蒜泥等调味料，非常好吃，这就是自制手把肉。煮肉的汤可是营养丰富、鲜亮可口的羊汤，还可以做其他的菜用，千万不要扔了。

第二种做法是麻辣做法。将羊肉切成一寸见方的肉块。锅内放油，油温五成热时放入八角、花椒和干红辣椒煸炒出香味后，加入葱姜蒜，煸炒一下，再下入一勺郫县豆瓣，炒出红油和香味，加入生抽、老抽、料酒和温水适量，之后将羊肉下锅，让水没过羊肉两厘米左右，炖煮四十分钟，羊肉变得稣烂可口，麻辣味十足，再加入适量盐，炖五分钟就可以吃了。锅内的羊汤也放可以放火锅中，作为火锅的汤料，涮一些青菜吃，[_a***_]也不错呢。

炖羊肉有几个要注意的事项啊：千万不要先放盐，那样容易煮老，不容易入味；火候一定要掌握好，根据你买的羊肉的鲜嫩的程度，适当掌握火候；还有就是一定不要让锅内的汤一直沸腾，只要保持微微的开过就可以。

到此，以上就是小编对于家庭如何炖羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家庭如何炖羊肉的2点解答对大家有用。