烧麦羊肉,烧麦羊肉馅的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧麦羊肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧麦羊肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊肉烧麦馅料的正确配方？
2. 羊肉烧麦的做法？
3. 羊肉烧麦的做法？

羊肉烧麦馅料的正确配方？

配方：小麦面粉500克，羊肉500克，香菜30克，大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克， 醋25克，胡椒粉1克，香油30克。

制作工艺：

1. 将羊肉洗干净，剁成末；

2. 香菜去根，洗净，切成末；

3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；

4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；

5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；

7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；

8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；

9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；

1

制作羊肉馅，取一个碗，加入500克羊肉丁、2小量勺盐、1小量勺茴香粉、1小量勺花椒粉和20克生姜碎

2

加入40克水，充分拌匀

3

取一个碗加入300克大葱碎和100克胡麻油拌匀，保证大葱的水分不流失

4

将拌匀的大葱和胡麻油倒入羊肉中，拌匀即可

羊肉烧麦的做法？

1· 羊肉搓馅

2· 鲜姜搓馅

3· 大葱搓馅

4· 牛心菜搓馅

5· 食材拌匀，加入胡麻油、盐、最重要是加一撮淀粉起到抱团的作用，要不然松散。

6· 包上馅

7· 放手心一攥就成型

8· 包烧麦时就烧一锅水，开了上屉蒸10分钟，美味出锅

材料

糯米，鸡蛋，生抽，炒好的花生米，羊肉，生抽，姜，葱，蒜，油，盐，花椒油，香麻油

做法

1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.

2.中途喷一次水，这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.

3.面粉用开水合面，加放一点点食盐.

4.合好后静放一会.

5.鸡蛋调散.

6.把微波炉盘子刷上油.

7.再把蛋液倒在盘子上。

做羊肉烧卖的时候买烧麦皮，或者是自己做烧麦皮都是可以，把羊肉绞成肉馅，三肥七瘦就可以，然后都放入葱姜，放入料酒，胡椒粉等调料，搅打上劲，报完之后就可以上锅，大约蒸八分钟左右就可以

1、羊里脊洗干净绞肉机搅碎。



2、水一碗加入5克盐、糖、2克味精、5克淀粉搅匀。



3、肉馅里加入1克花椒粉、姜粉、白胡椒粉拌匀，。



4、80克油烧热下入花椒粒炸出香味晾凉。

羊肉烧麦的做法？

1，羊肉切大块，加入小茴香、洋葱、花椒、姜片、香菜、黄酒，腌制3、4小时。

2，锅内倒入水，加入花椒、八角、小茴香、香叶，上火熬3分钟，冷却备用

3，大葱、姜、香菜、胡萝卜切碎备用。腌制后的羊肉洌水剁碎，加糖、盐、胡椒粉、老抽、生抽, 分5次倒入冷却的料水，搅拌均匀。

4，加入大葱碎、姜末、香菜碎、胡萝卜碎、鸡精，烧藤椒油至200°C，炝油拌匀备用。

5，麦芯粉倒入冷水揉成面团，加入猪油继续揉透，醒面10分钟后再复揉一下，静置。

1· 将羊肉剁成馅！最好肥瘦等量，或分次加水 做成水打馅！

2· 将葱，姜 调料倒入肉馅中！

3· 顺时针搅拌均匀！

4· 面和好，醒30分钟！软硬度和包饺子的面差不多。面皮薄些，不用太厚！面皮擀好后再在面皮边缘多擀一圈，将适量馅放中间！

5· 用虎口轻轻捏下！不用太紧！

6· 整理下花边，成型！上锅蒸！开锅后，蒸10分钟就好！

7.蒸好，出锅！

到此，以上就是小编对于烧麦羊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧麦羊肉的3点解答对大家有用。