冻猪肉怎么炖,冻猪肉怎么炖又嫩又烂

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冻猪肉怎么炖的问题，于是小编就整理了3个相关介绍冻猪肉怎么炖的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖肉冻的做法？
2. 冻肉能直接放锅炖吗？
3. 冻的纯瘦肉怎么煮？

炖肉冻的做法？

1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；

2、猪皮净毛：***取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；

3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；

4、加水，水是肉皮丁的4倍左右，然后加适量料酒、盐，大火煮开以后，小火熬一个半小时就可以盛出了；

5、待汤汁变得浓稠时，用筷子将猪皮搅拌均匀，再静置8－10小时即可。

1、猪肉冻做法，材料：猪皮，葱段，姜块，花椒，大料瓣，小茴香；

2.做法：把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。

3.上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。

1，把肉皮上面的油彻底切掉，然后洗净切成丝备用。

2，锅里加入适量冷水放入肉皮，再加入辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶等香料，小火慢慢炖煮，煮至肉熟烂，捞出香料，放凉即可。

冻肉能直接放锅炖吗？

冻肉不能直接放锅炖。

因为肉经过冷冻后，其细胞都被冻硬了，使用开水煮很难将其煮软，不仅费时费钱，而且在煮的过程中，还可能外表的肉已经煮老发柴了，内部的肉却仍是冰冻状态，加上肉在冷冻过程中会失去部分营养，滋生细菌等，如果煮出来半生不熟的话，吃了口感不好，还对健康有害。

冻的纯瘦肉怎么煮？

1、材料：里脊肉1斤，红薯粉，酱油，鸡精，花椒粉，盐，胡椒粉。

2、把里脊肉切成薄片。如果不好切，可以放冰箱冷冻。把里脊肉稍微弄硬一点，就很容易把它切成均匀的片。

3、加入所有调味品和2汤匙水。顺手搅拌一下，直到红薯粉可以完全覆盖肉片薄薄的一层。最后加入适量的油拌匀，封水腌制。

4、然后准备烧开水，看到锅底有小气泡，然后转小火，再把肉块一块块的放进去，最后转大火继续煮，再把肉块捞出来。

5、如果一次做多了，可以稍微冷却后放入冰箱，剩下的放回洗干净的锅里。一次性加入适量的水，西红柿一起切。盖上盖子煮。

到此，以上就是小编对于冻猪肉怎么炖的问题就介绍到这了，希望介绍关于冻猪肉怎么炖的3点解答对大家有用。